SALMÓN MARINADO casero, muy fácil y delicioso

5 maneres de fer una deliciosa marinada de peix

La vigília de les vacances, totes les mestresses de casa segur que pensaran en el menú festiu. Per sorprendre a la vostra família, éssers estimats i amics, podeu provar de cuinar un plat inusual, per exemple, marinar peix. Quina recepta triar? Aquí teniu 5 de les millors maneres de preparar la marinada de peix per a tots els gustos.

Contingut de l'article

Que saborós i inusual marinar el peix abans de cuinar

5 maneres de fer una deliciosa marinada de peix

Com que hi ha moltes maneres d’adobar peix per coure-les al forn o a la graella, insistim en els ingredients poc habituals:

  • verat: 2 unitats;
  • vinagre de vi blanc: 50 ml;
  • vi blanc sec: 500 ml;
  • pebre negre (pèsols sencers): 10 unitats;
  • pastanaga gran: 1 unitat;
  • 1 ceba mitjana;
  • farigola;
  • sal.

Primer cal barrejar vinagre i vi, afegir pebre negre, sal. Poseu a ebullició a foc lent. Piqueu finament la farigola i afegiu-la al vi. A continuació, traieu la paella del foc i refredeu el líquid.

Renteu el verat i poseu-lo al motlle. Talleu la ceba a mitges anelles i les pastanagues a rodanxes. Col·loqueu damunt del peix. Després d'això, ompliu-ho tot amb adob i poseu-lo a la nevera durant mitja hora. Es cou al forn durant 20 minuts. A continuació, tapeu-les i refrigereu-les un altre dia.

Com que es tracta d’una recepta d’adob calent, no funcionarà a la barbacoa. Però si utilitzeu els mateixos ingredients, però només deixeu el verat infusionat en aquesta barreja durant un dia, també acabareu amb un plat deliciós. Podeu afegir una mica de coriandre per afegir un sabor deliciós al plat.

El verat és bo perquè es pot coure tant en paper d'alumini com en una reixeta oberta. En el primer cas, es conservarà la sucositat i l’aroma. A la segona versió, tot el greix sobrant es drenarà del peix i es formarà una crosta daurada cruixent.

Per a un plat secundari, podeu cuinar patates amb cebes i pastanagues, en les quals es van marinar les canals. Per fer-ho, els traiem de la marinada, els barregem amb patates, tallats a tires. Sal, pebre, afegiu una mica de maionesa per obtenir contingut greix.

Posem tot això a la panxa del verat i estrenyem el peix amb fils a la carcassa perquè el farcit no caigui. L’únic aspecte negatiu: mentre les patates estan cuites, el peix pot assecar-se una mica. Però hi ha una solució: utilitzeu patates cuites lleugerament.

I així és com es marinenun peix per fregir en una paella?

Això requerirà:

  • peix, tallat en porcions: 1 kg;
  • llimona: 0,5 unitats;
  • orenga: 10 g;
  • gingebre mòlt: 10 g;
  • sal, pebre.

Escampeu el peix amb llimona. Després fregueu cada tros amb una barreja de sal, pebre, orenga i gingebre. Ho deixem així durant 30 minuts. El peix ja es pot utilitzar per fregir. El millor és enrotllar-lo abans amb farina.

Com adobar filets de peix per coure

5 maneres de fer una deliciosa marinada de peix

Al supermercat podeu trobar filets de peix preparats per a un posterior processament. La recepta següent us permet aprendre a adobar filets de peix, per exemple, llenguado, en herbes provençals. Per fer-ho, podeu utilitzar barreja seca i herbes fresques: menta, salat, orenga, romaní, orenga, etc.

Ingredients:

  • sola: 1 kg;
  • mel: 20 g;
  • vi blanc sec: 100 ml;
  • cebes: 1 unitat;
  • Herbes provençals;
  • sal, pebre.

Agafem el filet i el fregem amb una barreja de mel, sal, pebre i herbes provençals. Si s’utilitzen herbes fresques, simplement les podeu arrencar amb les mans. Talleu la ceba a mitges anelles, barregeu-la amb el peix. Aboqueu-ho tot amb vi blanc i poseu-lo a la nevera durant mitja hora o una hora. Per coure, agafeu un plat pla, poseu-hi filets, cebes i cobriu-lo amb paper d'alumini. Heu de coure un màxim de 10-15 minuts.

Com adobar peix vermell fregit

L’objectiu d’aquest platja rau en el fet que el peix només es fregeix lleugerament, però al seu interior queda una mica humit, brillant, sucós i tendre. Per això, les varietats negres són les més adequades per a aquest propòsit: el salmó o el salmó. Què necessiteu per cuinar?

Ingredients:

  • salmó o salmó: 1 kg;
  • salsa de soja dolça: 500 ml;
  • salsa de soja salada: 250 ml;
  • vinagre d'arròs: 100 ml;
  • oli d’oliva: 50 ml;
  • coriandre;
  • sal, pebre.

Per a aquest plat, es pren salmó fresc o filet de salmó. Com més gruixuda sigui la peça, millor. El rentem i l’assecem amb un paper absorbent. Si no teniu un plat per rostir adequat, podeu tallar-lo per la meitat o per terços.

Aboqueu la meitat de l'oli d'oliva a la paella, escalfeu i fregiu el salmó per cada costat durant no més de dos minuts a foc gairebé màxim, de manera que el filet s'agafi ràpidament amb una crosta. No salis! Estenem el peix acabat sobre paper absorbent, tapem la peça amb ells per sobre per tal d’eliminar l’excés de greix. Deixeu-lo durant 15-25 minuts fins que es refredi completament.

Durant aquest temps, preparem una deliciosa marinada amb coriandre i salsa de soja. Tritureu un i mig a dos raïms de coriandre a la batedora, només podeu picar els greens molt finament. En un bol, barregeu oli d’oliva, dos tipus de salsa de soja: salada i dolça, vinagre d’arròs i coriandre picat. Si no hi ha prou sal per degustar - fins aafegir Pebre.

Poseu el salmó en un recipient prou profund i, a continuació, ompliu-lo amb la marinada cuita perquè el filet quedi completament cobert de líquid. Tapeu-ho amb paper film i refrigereu-lo durant almenys 6 hores.

Després del temps assignat, el salmó estarà llest. Abans de servir, el filet es talla a rodanxes fines. A l'exterior, és de color vermell vermellós i pàl·lid, però a l'interior és brillant i sucós.

Com marinar deliciosament peix fresc

Abans de començar a escabetxar, heu d'assegurar-vos de la qualitat del peix. La millor opció és la tonyina, tot i que en principi es pot utilitzar qualsevol peix fresc, preferiblement marí i depredador.

Ingredients:

  • tonyina: 500 g;
  • arrel de gingebre fresca: 40 g;
  • pebrots frescos: 0,5-1 peces;
  • salsa de soja salada: 200 ml;
  • suc de llimona: 50 ml;
  • vinagre d'arròs: 50 ml;
  • sucre: 50 g.

En primer lloc, rento la tonyina i en tallo els filets a rodanxes fines. Ara preparem l’adob: en un bol, barregeu suc de llimona, salsa de soja, vinagre d’arròs i sucre. Remeneu-ho bé. Talleu el bitxo en diversos trossos. Si voleu fer la marinada més nítida, no traieu les llavors. Peleu el gingebre i ratlleu-lo o talleu-lo a daus.

Aboqueu la meitat de la marinada en un recipient d'escabetx i poseu la meitat del gingebre. Poseu-hi les rodanxes de tonyina, cobriu-les amb gingebre i cobriu-les amb la resta de la marinada. Després de 2 hores ja podeu menjar peix.

Cadascuna de les receptes presentades us permet cuinar qualsevol peix increïblement saborós. Així que afanya’t a provar-los a la cuina i gaudeix dels teus amics amb deliciosos plats.

Salmón marinado

Publicació anterior Líquid amniòtic sota control: funcions, composició, finalitat
Propera publicació Dansa on es sacseja el botí: estil, nom, tipus. Com aprendre a ballar-ho tu mateix?