Alternativa a l’okroshka: fer sopa de fruita freda

L'estiu és l'època de l'any en què no voleu sobrecarregar el cos amb menjar pesat i calent. Però com que sabem que el líquid és imprescindible a la dieta, us suggerim que proveu una de les receptes següents per fer sopa d’arròs de fruita freda.

Contingut de l'article

Descripció general plats

Alternativa a l’okroshka: fer sopa de fruita freda

Per fer la vostra pròpia sopa d’arròs i fruita freda, podeu fer servir fruites fresques i congelades i fruites seques. Les baies també es poden utilitzar com a ingredients. Tots s’han de rentar a fons, pelar-los de pells i fosses dures i després trossejar-los o ratllar-los.

Si l'aigua s'utilitza com a brou en una sopa de verdures, carn o peix, en què es bullia l'ingredient principal, per a una sopa de fruites no serà res més que una compota o una decocció.

Avui en dia hi ha moltes receptes sobre com fer sopa d’arròs de fruites i podeu prendre productes lactis, sucs, gelea i fins i tot begudes carbonatades. Per afegir un gust al plat, les mestresses de casa experimentades prefereixen afegir xocolata, dolços adequats al gust i la consistència, així com neules o malví. Els condiments i les espècies més utilitzats són la vainilla dolça, el clau i la canyella, així com les essències, és a dir, solucions concentrades.

Secrets de menjar lleuger

A l'arsenal de xefs experimentats que estan feliços de compartir els seus secrets amb les hostesses, trobareu un munt de receptes de tot tipus que us explicaran com fer sopa de fruites amb gelea, arròs o fruits secs.

Cadascun d'ells té les seves pròpies peculiaritats i subtileses, però compartirem amb vosaltres les recomanacions que us seran útils en qualsevol cas .

  1. Per a la sopa d’arròs de fruites, és millor utilitzar aliments que actualment són de temporada;
  2. No es recomana tractar tèrmicament aquelles fruites i baies que es poden menjar crues. D’aquesta manera es poden conservar les màximes propietats útils (vitamines i minerals necessaris per a la salut), així com l’aroma i el gust;
  3. Com en la resta de casos, comproveu detingudament el producteabans d’utilitzar-los a la cuina. Han de ser frescos, sense signes de deteriorament. No obstant això, les fruites i les fruites lleugerament triturades també són adequades per al brou, ja que caldrà triturar-les igualment;
  4. Molts arrossos freds es trituren abans de servir-los. Per tal d'aconseguir la consistència més delicada i agradable, els cuiners recomanen a més triturar la massa de la sopa a través d'un colador o una gasa amb forats grans;
  5. La temperatura ideal per servir un plat d’aquest tipus és de deu a dotze graus. Per no esperar molt temps fins que es refredi, podeu afegir gel. Però això només s'aplica a algunes receptes.

Com cuinar: receptes

Us oferim diverses receptes diferents per a sopes de fruites que podeu utilitzar per sorprendre els convidats de la vostra festa d’estiu a la casa o les llars que realment esperen alguna cosa completament nova i inusual per a vosaltres.

Sopa de fruites amb gelat

Per a aquest plat necessitem: un litre de suc d’albercoc, tres peres de mida mitjana, dos-cents grams de gerds i la mateixa quantitat de gelat.

Mètode de cocció :

  1. Peleu les peres, talleu-les a quarts i peleu-les;
  2. Combineu la meitat de la fruita amb el suc i bateu-la amb una batedora;
  3. Talleu la resta de les peres a rodanxes fines i col·loqueu-les sobre un paper de forn, cobert amb paper de forn. Introduïu-ho al forn durant quinze a vint minuts a una temperatura no superior a cent seixanta graus;
  4. Talleu el gelat a daus i guarniu la sopa, repartida en bols petits però profunds. Els gerds també són ideals per guarnir, de manera que són millors les baies fresques. Les patates fregides de pera aportaran sabor al vostre plat, sobretot si decidiu fer-ne una composició bonica.

Sopa de taronja i cireres

Per preparar un plat dolç tan inusual per primera vegada, necessitem: dues taronges, una lliura de cireres, una mica de canyella, cent grams de sucre, tres-cents mil·lilitres de vi blanc, una culleradeta i mitja de midó de blat de moro o patata, dues cullerades de tintura de cirera, així com fulles de menta. i flors de confiteria per a la decoració.

Mètode de cocció :

  1. Talleu la ratlladura (pell) de les taronges i talleu-la a tires fines. Podeu utilitzar immediatament la part especial del netejador de verdures;
  2. Traieu la pell blanca i les membranes de les taronges alliberades de la ratlladura, talleu la fruita a rodanxes;
  3. Traieu les llavors de la cirera. Això es pot fer amb una forquilla. Barregeu fruites i baies en una cassola;
  4. Afegiu-hi cent setanta-cinc mil·lilitres d’aigua, canyella i sucre, poseu-los a la cuina i porteu-los a ebullició. Deixeu-ho coure fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament;
  5. Afegiu vi, ratlladura i midó, diluïts amb dues cullerades d’aigua;
  6. Porteu a ebullició, constantperò remenant. Traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo refredar.

A partir d'un terç de la massa resultant, tritureu-ho i combineu-ho en una cassola per servir-lo amb la resta. Refredar a la nevera. Abans de servir la sopa als hostes, podeu afegir-hi xampany i licor de cireres, i també adornar amb flors i menta.

Aquest plat serà una decoració excel·lent per a les vostres vacances i pot complementar o fins i tot substituir les begudes alcohòliques, que no voleu consumir gaire en un calorós dia d’estiu.

Sopa d'arròs de vitamina

A diferència de les opcions anteriors, aquest plat es distingeix pel seu valor nutritiu. Podeu prendre qualsevol arròs al vostre criteri: gra rodó, llarg o al vapor. Com que els fruits secs s’utilitzen com a ingredients aquí, pot ser que no hi hagi prou dolçor per a alguns. En aquest cas, només cal afegir la quantitat adequada de sucre.

Ingredients: vuit grams d’albercocs secs i la mateixa quantitat de panses, cinquanta grams d’arròs, tres pomes, un litre i mig d’aigua, un parell de pastanagues de mida mitjana, sucre si cal.

Mètode de cocció :

  1. Poseu a bullir aigua i afegiu-hi pastanagues ratllades a una cassola. Deixeu-ho a foc lent durant tres minuts;
  2. Esbandiu bé l’arròs i afegiu-hi;
  3. També rentem els fruits secs i els fruits, alliberant-los de llavors. Talleu els albercocs i les pomes seques a daus;
  4. Primer poseu els fruits secs a la paella i, després que l’aigua torni a bullir, poseu les pomes;
  5. Cuineu la sopa fins que l’arròs estigui cuit a la duresa desitjada.

Aquest plat es pot servir a la taula, refrigerat i acabat de treure dels fogons. És adequat tant per a un sopar festiu, si decoreu la part superior amb els mateixos albercocs secs o altres elements comestibles, com per a un àpat quotidià.

Trucs útils

I, finalment, aquí teniu alguns consells de mestresses de casa experimentades que ja han preparat centenars de les seves sopes fredes :

  • No cal afegir sucre granulat per fer un plat més dolç. La mel és perfecta per a aquest propòsit. És molt més baix en calories, però només es pot utilitzar per a plats amb una temperatura no superior als quaranta graus. En cas contrari, totes les seves propietats útils desapareixen;
  • A l’hora de fer compota, no cal digerir completament les fruites perquè no perdin el gust i continuïn sent participants de ple dret fins a la fi.

Podeu utilitzar els ingredients que dicteu la vostra imaginació per decorar una deliciosa sopa dolça. Poden ser xips de xocolata, gelats a la part superior en una bola o nata muntada.

Publicació anterior Què és la histeroscòpia d'oficina? Com va la preparació del procediment?
Propera publicació Com fer bombolles grans a casa: consells i receptes útils