Dragnet: Big Cab / Big Slip / Big Try / Big Little Mother

Pomes a la neu: com sucar les vostres fruites preferides per a l'hivern?

Les pomes són una fruita dietètica estimada tant pels adults com pels nens. Malauradament, a l’hivern és gairebé impossible trobar productes naturals a les prestatgeries que van ser cultivats amb cura pels residents de l’estiu i que no van ser tractats amb pesticides ni altres productes químics. Per tant, entre els russos, les variacions més diverses de collir pomes reals per a l’hivern són tan populars.

Elaborem conserves, melmelades i compotes a partir de la seva polpa. Però la recepta més popular i alhora assequible és el seu remull. Les pomes en escabetx ja es poden utilitzar no només en pura , sinó que també es poden afegir a amanides i altres plats. Les receptes de pomes mullades són nombroses i la seva preparació depèn del vostre gust personal.

Contingut de l'article

Què té d'especial aquest plat?

Pomes a la neu: com sucar les vostres fruites preferides per a l'hivern?

No només podeu menjar pomes xopades a l'hivern, sinó que també supliu la deficiència de vitamines i microelements que és tan típica de la temporada. Aquest plat increïble és remarcable, en primer lloc, per la conservació de tots els seus nutrients a la fruita.

Al mateix temps, el sabor de la fruita no es perd en absolut, al contrari, adquireix un picant i sofisticació sense precedents.

La recepta de pomes mullades per a un hivern fred s’ha transmès durant segles, de generació en generació. A Rússia, les dones preferien sucar el producte en barrils de fusta i bosses especials, assaonant-lo amb salmorra amb diverses espècies i espècies exquisides.

Ara no és del tot necessari tenir un celler sencer a casa per fer front a la preparació d’aquest decapatge sense pretensions. A més, els envasos de vidre eren sovint utilitzats per remullar pels avantpassats d'aquesta recepta. Per descomptat, si teniu l'oportunitat de fer un producte en barril, no dubteu a fer-ho.

Però si això no és possible, no us desanimeu. Podeu fer front a l’ús d’una ampolla normal. El més important és seguir la tecnologia tradicional i preparar la fruita correctament. Aleshores teniu totes les possibilitats de mantenir el seu gust i les seves qualitats útils fins a la primavera que ve.

Les receptes de pomes remullades casolanes impliquen tres tipus de collita: simple, àcida i sucre. En primer lloc, heu de triar les varietats de fruites més adequades per a vosaltres. Els fruits destinats al remull han de ser tardans, tardors i plensmolt madur.

Al mateix temps, amb fruites massa suaus i fècules, és probable que no obtingueu res bo. La varietat més adequada és Antonovka. Les pinyes, el titovka i el pepí també són bons. Les varietats més dures requereixen un tractament i una preparació prèvies; cal envellir-les i portar-les a la densitat desitjada durant diverses setmanes.

El més important és trobar un terreny intermedi sense comprar fruites massa dures i massa suaus. No cal dir que només els productes naturals són adequats per a una recepta d’alta qualitat de pomes mullades en barrica? Compreu-los a persones de confiança que tinguin la seva pròpia terra i els agradi la collita. Remullar fruita plena de química és senzillament inútil.

Assegureu-vos que els fruits que trieu siguin complets i d'alta qualitat. No afegiu mai fruita podrida al recipient. Aquí, com mai abans, la dita serà adequada: una mosca a l’ungüent espatlla un barril de mel . De fet, fins i tot si la podridura és insignificant i pràcticament invisible i el seu focus només es troba en un dels fruits, la resta de fruites aviat se’n infectaran.

També val la pena tenir en compte que, en remullar-se, cal abocar constantment líquid al recipient, ja que al principi l’aigua s’absorbeix ràpidament a la polpa. La superfície de la fruita comença a despullar-se, cosa que significa que es fan malbé.

Receptes de remull

Com ja hem dit, hi ha diferents maneres de preparar aquesta delícia primordialment russa. I avui hem recollit per a vosaltres el millor d’ells, aquells que resultaran fins i tot per a aficionats i que sens dubte delectaran a tota la família amb el resultat.

Les fruites preferides es remullen amb aigua i s’afegeixen diversos ingredients. Entre elles, hi ha espècies i espècies, incloses les exòtiques, alum i mostassa, espígol, mel i farina, menta, alfàbrega i farigola, poma, cirerer i fulles de grosella negra. Algunes mestresses de casa sofisticades aconsegueixen fer deliciosos pis fins i tot amb col!

Recepta de pomes clàssiques remullades amb mel, groselles i mel

Necessitareu: pomes, fulles de grosella negra, 150 g de sal de taula, salmorra (300 g de mel per cada 10 litres d’aigua), menta, fulles de cirerer, 100 g de farina de malt o de sègol:

  • Esbandiu bé el recipient on preparareu el plat;
  • Folreu el fons d’un pot o bóta seca amb una fina capa de fulles de grosella;
  • Poseu-hi dues capes de pomes;
  • Col·loqueu una capa de fulles de cirerer damunt dels fruits col·locats al recipient;
  • A continuació, torneu a col·locar dues capes de fruita al pot;
  • Col·loqueu-hi una capa molt fina de menta (fresca!);
  • Col·loqueu les dues darreres capes de fruita i esteneu-hi les fulles variades a sobre;
  • Cobriu tota la piràmide amb un cercle i col·loqueu-hi un pes damunt;
  • Mentrestant, ocupeu-vos de fer l’escabetx. Per fer-ho, dissoleu-lo en un destil·lador calenttots els ingredients que s’hi destinen (mel, sal, malt o farina de sègol). Assegureu-vos que els ingredients es barregin. Refredar aigua a temperatura ambient i tornar a agitar bé;
  • Sense treure la càrrega, aboqueu l'escabetx a la fruita;
  • Assegureu-vos que el cercle sempre estigui cobert d’aigua, en cas contrari el menjar es farà malbé. Mantingueu el futur plat a temperatures de fins a +18 graus. Les pomes en vinagre estaran llestes per menjar en 4-6 setmanes.

Pomes picants mullades amb mostassa

Necessitareu: pomes, abocades a partir de 10 litres d'aigua, 100 g de sal de taula, 3 cullerades. mostassa seca:

  • Bullim una salmorra forta. Per fer-ho, diluïu la sal i la mostassa en aigua, afegiu sucre al gust, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar;
  • A continuació, traieu la salmorra de l’estufa i refredeu-la;
  • A la part inferior del recipient de salaó, doblegueu una fina capa de palla o un assortiment de fulles (cirerer, grosella, poma);
  • Col·loqueu els fruits fermament els uns contra els altres en capes;
  • Cobrir amb una premsa;
  • Aboqueu la salmorra al recipient segons l’esquema indicat a la primera recepta. Cal supervisar la cuina passiva en un mode similar. Les pomes amb mostassa són especialment tendres i delicioses alhora.

Pomes mullades amb col fresca

Necessitareu: 3 kg de pomes, 4 kg de col fresca (col blanca), 2-3 pastanagues mitjanes, 3 cullerades. sal, 2 cullerades. sucre:

  • Esbandiu les verdures i les fruites. Peleu les pastanagues amb un ganivet i ratlleu-les. Es permet l’addició de pastanagues en escabetx ja preparades, però els principiants s’han d’abstenir d’aquests experiments;
  • Piqueu la col finament;
  • Barregeu-ho amb pastanagues ratllades, sucre i sal, espremeu fins que surtin sucs;
  • Poseu la fruita per capes en un bol com de costum. Assegureu-vos de prémer-los fortament. Col·loqueu la barreja de verdures entre capes;
  • Poseu una capa gruixuda de col fresca a la part superior i premeu-la bé;
  • Aboqueu el suc de verdures sobre les pomes. Si no n’hi ha prou, afegiu salmorra addicional (per a 1 got d’aigua, 1 cullerada de sucre i sal);
  • Col·loqueu unes fulles de col fresques a sobre de tots els adobats i col·loqueu un plat. Assegureu-vos de posar-hi opressió. Assegureu-vos d’afegir líquid regularment al plat. Remull les fruites i verdures durant 2 setmanes a temperatura ambient i dues setmanes més en un lloc més fresc.

Les fruites amb col són delicioses i es poden utilitzar com a amanida preparada per a una festa d'hivern.

Podeu utilitzar el producte a punt com vulgueu. Vine amb les teves pròpies receptes d’amanides de poma en vinagre, experimenta i improvisa! Incloeu la vostra creativitat a la vostra rutina culinària diària. Bon Appetit!

The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons

Publicació anterior Idees d'aniversari de noia: celebrar els 30 anys
Propera publicació Depurador per ultrasons: una eina per a la bellesa i la salut de la pell