El tresor de l’Ayurveda: oli de ghee

Un important signe de riquesa a l'Índia és la presència de ghee (ghee) a casa. La seva quantitat era un indicador del ric que era el propietari. Aquest oli es va anomenar or líquid per les seves sorprenents propietats en la cura de la cara i el cos i com a agent curatiu. A les escriptures vèdiques, aquest oli es considerava un aliment per a la ment. Els Vedas us aconsellen cuinar els aliments exclusivament, ja que són rics en nutrients i ajuden a netejar el cos.

Contingut de l'article

Avantatges i dany

El tresor de l’Ayurveda: oli de ghee

En moltes fonts s’esmenten els danys derivats del consum de mantega. El seu ús condueix a la progressió de l’aterosclerosi, provoca trastorns del tracte gastrointestinal, provoca envelliment de la pell facial. Es creu que el dany derivat del seu ús és significativament superior als beneficis rebuts. Per tant, cada vegada més sovint en el procés de cocció, les mestresses de casa prefereixen els olis vegetals, creient que fan menys mal i que no afecten l’envelliment de la pell.

Els olis vegetals s’han d’emmagatzemar en condicions especials per maximitzar els beneficis per a la cara i el cos. L’oli de gira-sol es considera el més popular a la cuina local. Però les tecnologies per a la seva preparació poques vegades es segueixen amb precisió i, per tant, l’ús d’aquest oli és més perjudicial per a la cara, ja que conté una gran quantitat d’impureses. L’oli d’oliva es dilueix amb el mateix oli de gira-sol, el dany per l’ús del qual augmenta. La violació de la tecnologia de preparació i emmagatzematge condueix a l'oxidació dels olis i la seva rancidesa, que provoca danys greus als òrgans digestius, contribueix al ràpid envelliment de la pell de la cara, especialment amb un ús regular.

A diferència d'altres olis, el ghee no conté impureses ni radicals. El sistema de la seva preparació permet separar completament els components nocius per al cos. El ghee es pot utilitzar en qualsevol indústria: cuina, cura de la cara i del cos, medicina. Basant-se, no només es preparen plats, sinó que també es creen ungüents i locions terapèutiques, així com inhalacions.

El Ghee és immune als radicals lliures i no contribueix a l'acumulació de colesterol al cos. Per tant, el seu ús no és perjudicial. Es neteja completament de components no desitjats que exerceixen una pressió sobre el fetge i els intestins, ajuda a netejar la pell de la cara.

El ghee ghee es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant diversos mesos i no quedarà ranci. Això permet utilitzar-lo com a remei per restaurar la pell facial. Una característica distintiva del gi és també aquellstemperatura de combustió: comença a cremar a 190 0 С i cremosa ordinària - a 90. Per tant, quan es fregeix, es consumeix menys ghee i, al mateix temps, fa molt menys mal, ja que no conté agents cancerígens que causin l'envelliment de la pell cares.

Important: la recepta del ghee es fa de manera que no hi quedi lactosa al final de la cocció. Això significa que el ghee pot ser utilitzat fins i tot per persones amb intolerància. També es pot utilitzar com a crema facial quan fa fred.

Com cuinar?

El tresor de l’Ayurveda: oli de ghee

Quan analitzeu receptes sobre com fer ghee a casa, us podeu trobar amb recomanacions per no utilitzar menys de 0,5 kg de mantega. Si utilitzeu menys mantega, podeu escalfar el ghee en excés i fer-lo cremar. L'ús de productes cremats perjudicarà la cara i el cos.

Per preparar ghee, heu de seleccionar mantega amb un contingut de greix d'almenys el 82,5%. Els untats i olis menys grassos no són molt adequats per elaborar, ja que trigaran més temps a escalfar-se i poden ser més difícils de preparar. Per preparar 350 g de ghee, necessiteu 0,5 kg de mantega amb un 82,5% de greix. El temps de cocció trigarà uns 90 minuts. Val a dir que l’ús de mantega pura a la cara provoca la formació de punts negres i augmenta la sensibilitat a la llum solar.

A l’hora d’analitzar la informació sobre com fer oli de ghee a casa, cal tenir en compte que podeu utilitzar tant una estufa com un forn. Escalfar al forn triga uns 30-60 minuts menys perquè el bol s’escalfa de manera uniforme. L'ús d'aquest tipus de ghee per a la cara i la cuina serà menys perjudicial que la mantega pura.

La recepta del ghee és bastant senzilla. Requereix els estris següents:

  • cassola de parets gruixudes;
  • cullera ranurada;
  • cullera de metall gran;
  • un colador on es col·locaran diverses capes de gasa neta;
  • netejar els plats amb una tapa ben ajustada.

Per fer qualsevol quantitat de ghee fos, haureu de realitzar la mateixa seqüència d'accions, independentment de la quantitat. Només el volum dels plats utilitzats pot variar.

Al principi, és millor no arriscar-se a fer una gran quantitat de ghee fins que no en tingueu el cap:

El tresor de l’Ayurveda: oli de ghee
  1. La mantega es talla a daus petits.
  2. Es col·loquen cubs en una cassola i es posen els plats a foc lent. Cal remenar els daus perquè es fonguin a poc a poc, no es cremin ni es espessolin. La crema ja en aquesta etapa perjudicarà la preparació addicional del ghee.
  3. Després que la mantega s’hagi fos, apugueu el foc i porteu la mantega a ebullició.
  4. Quan bull, començarà a formar-se escuma blanca a la superfície. Cal eliminar-lo. No cal llençar-lo, és molt adequat per atinc aplicacions a la cuina. No podeu utilitzar aquest sediment facial.
  5. Mentre bull, el foc de sota es redueix al mínim. La tapa s’ha d’eliminar durant l’ebullició. No cal remenar l'oli després de treure l'escuma.
  6. La durada de l’ebullició ve determinada per l’assentament de les masses gelatinoses i proteïnes al fons de la paella. Un cop siguin marrons daurats i l’escuma fos clara, es pot treure amb una cullera ranurada.
  7. El sediment al fons de l’olla hauria de ser daurat. Una de més fosca indica que la temperatura era massa alta. En aquest cas, l’ús de sediments serà perjudicial i, per tant, val la pena desfer-se’n. Es pot utilitzar l'oli en si mateix.
  8. Abans d’abocar al pot d’emmagatzematge, assegureu-vos que estigui completament net i lliure d’aigua o altres residus. En cas contrari, el ghee fos pot perdre les seves propietats i el seu ús pot ser perjudicial.
  9. Quan s’aboca, és millor filtrar el ghee per un colador amb un drap. La filtració ajudarà a eliminar completament les impureses i aconseguir un producte completament pur que es pugui utilitzar tant per cuinar com com a tractament facial.

Secrets de l'aplicació

El tresor de l’Ayurveda: oli de ghee

El Ghee s'utilitza més sovint com a ingredient de les receptes. Abans de preparar els aliments, assegureu-vos que el ghee no entrarà en contacte amb l’aigua de la superfície de la paella. En cas contrari, el ghee pot començar a esquitxar-se.

Per cuinar verdures mullades amb ghee, necessiteu una paella profunda especial. En contacte amb verdures mullades, pot començar a escumar-se. Per evitar-ho, us recomanem que col·loqueu verdures a almenys 2 cm de la vora de la paella.

Quan es sobreescalfa, els aliments no es fregiran al grau desitjat. Un escalfament insuficient pot provocar que les verdures se’n saturin. Per tant, en arribar al punt de fusió, val la pena reduir el foc al mínim i ja en aquest estat disposar els productes necessaris en una sola capa.

Tothom sap que l'ús de verdures o mantega perjudica repetidament el cos: està saturat de cancerígens i crea una gran càrrega per al fetge, que afecta l'estat de la pell de la cara.

Guy es pot utilitzar una segona vegada sense fer mal. Per guardar-lo, podeu escórrer les verdures saltades i fer servir l’oli la propera vegada que cuineu. Aquest ús permet no només estalviar diners, sinó també preservar la salut de la pell de la cara. Però aquí val la pena assenyalar que una recepta d’aquest tipus implica reutilitzar el ghee amb productes similars. I ja no es podrà aplicar a la pell.

El tresor de l’Ayurveda: oli de ghee

Important: quan utilitzeu oli facial, heu de prestar atenció a l’activitat solar. L’aplicació d’oli a la cara durant els períodes de sol brillant pot provocar cremades. Per tant, es recomana utilitzar productes oliers per a la cara de nito durant períodes de baixa activitat solar.

Podeu fer ghee perfumat per a la vostra cara. Per fer-ho, segons la recepta, després de fondre el cremós, s’hi col·loca una bossa de lli amb espècies. Es bullen en ghee, donant-li el seu aroma i sabor específics. Aquest oli es pot utilitzar no només per cuinar, sinó també per a la cura de la pell facial, l’aromateràpia i la medicina.

Podeu utilitzar ghee per a gairebé qualsevol propòsit. Segons els ensenyaments vèdics, el ghee neteja la cara, el cos i la ment, el seu ús ajuda a millorar la salut i redueix el dany derivat dels fluxos d’energia negativa. Millora la memòria i la intel·ligència. Per tant, per mantenir la salut i la joventut de la cara i el cos, es recomana utilitzar-lo diàriament.

Publicació anterior Com tensar correctament la pell després de perdre pes?
Propera publicació Ajudeu-vos: apreneu a fer massatges a la zona del coll i el coll