Sopa de fredolics

Receptes de sopes de bolets Boletus

Molta gent pensa que els bolets no són en cap cas inferiors als bolets porcini més famosos. A més del seu sabor increïble, poden presumir dels seus grans beneficis. És important utilitzar només aliments frescos i d’alta qualitat per cuinar, que s’han d’esbandir a fons amb aigua corrent i remullar-los durant un temps per tal d’eliminar tota la brutícia.

Contingut de l'article

La recepta clàssica de la sopa de boletus de bolets

Aquest primer plat no només té un sabor insuperable, sinó també un aroma. Allotjarà tant als adults com als nens.

Ingredients :

  • 450 g de bolet,
  • 2 patates,
  • 2 grans d'all
  • 1 ceba,
  • 1 pastanaga,
  • 1 cda. una cullerada de sal,
  • crema agra,
  • herbes, llorer i pebrots.

Mètode de cocció :

Receptes de sopes de bolets Boletus
  1. Col·loqueu els bolets en una cassola, tapeu-los amb aigua, afegiu-hi sal i bulliu-los fins que estiguin tendres, traient periòdicament l’escuma. Quan els bolets estiguin a punt, s’enfonsaran fins al fons;
  2. Envieu a la paella verds picats, llorer, pebrots i també pastanagues ratllades i patates tallades a daus;
  3. Fregiu una ceba, tallada a daus fins que quedi rossa i poseu-la també al brou;
  4. Queda afegir all picat. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la resta de la ceba sencera. Coeu-ho durant 10 minuts i, a continuació, traieu la ceba. Col·loqueu la crema de llet als bols de sopa i serviu-la.

sopa de bolets boletus amb fideus

Gràcies als fideus, la sopa es fa més satisfactòria. Amb diferents espècies, podeu afegir nous sabors al plat.

Ingredients :

  • 5 grans boletus,
  • 1 ceba,
  • 1 pastanaga,
  • 3 patates,
  • una mica de fideus,
  • 35 ml d’oli
  • espècies.

Passos de cocció :

Receptes de sopes de bolets Boletus
  1. Talleu el bolet pelat a trossos de mida mitjana i bulliu-los en aigua amb l'addició de sal. És important saber quants bolets cal cuinar per sopar perquè no es converteixin en pastissos. Durada del tractament tèrmic: 30 minuts.
  2. Talleu les cebes pelades a daus i fregiu-les fins que quedin transparents. Bolets bullits, tallats a rodanxes i afegir a la ceba. Fregiu-les fins que estiguin tendres i rosses
  3. Peleu les patates i les pastanagues i talleu-les a daus petits. Envieu-les a una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres. A continuació, envieu-hi bolets, fideus i espècies. Barregeu-ho tot i poseu-hi les herbes. Deixeu-ho reposar una estona i serviu-lo.

sopa de bolets boletus amb ordi

Aquest primer plat va ser popular durant el període de l'URSS. Es caracteritza per la densitat, la sacietat i el gust preferit de molts.

Ingredients :

  • 220 g de bolets,
  • 125 g d’ordi perlat,
  • pastanagues,
  • ceba,
  • 3 l d’aigua,
  • llorer, espècies
  • oli.

Mètode de cocció :

Receptes de sopes de bolets Boletus
  1. Netejar bé els bolets i omplir-los d’aigua calenta. Quan bulli tot, traieu l’escuma, afegiu-hi les espècies i continueu cuinant 45 minuts;
  2. Peleu les verdures i, a continuació, talleu la ceba a daus petits i ratlleu les pastanagues o trossegeu-les a daus petits. Fregiu les verdures en oli fins que estiguin daurades. Talleu les patates pelades a daus;
  3. Traieu els bolets bullits i talleu-los com vulgueu i torneu-los a posar a la paella. Traslladeu-hi el rostit i coeu-ho després de bullir durant 15 minuts. Afegiu patates un cop passat el temps. Podeu afegir més espècies si ho desitgeu. Cuinar fins que les patates estiguin tendres. Serviu-ho durant una hora després de la remullada, juntament amb la crema agra i les herbes.

sopa de bolets amb formatge

Aquest primer plat es prepara ràpidament, cosa que és una bona notícia. El formatge fa que el gust sigui més tendre i cremós.

Ingredients :

  • 8 boletus,
  • 1 patata,
  • ceba,
  • pastanagues,
  • sal,
  • pebre, llorer, anet
  • formatge elaborat sense additius.

Mètode de cocció :

Receptes de sopes de bolets Boletus
  1. Els bolets s’han d’esbandir a fons, cobrir-los amb aigua freda i posar-los al foc. Quan el líquid bulli, traieu l’escuma i reduïu el foc al mínim. És important saber quant cuinar els bolets fins que estiguin tendres perquè no quedin massa cuits. La durada del tractament tèrmic és de 30 minuts;
  2. Després de 15 min. des del començament de la cocció, afegiu a la cassola les patates pelades i picades;
  3. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits, fregiu-la amb oli calent fins que estigui rossa. Quan es tracta de transparència, col·loqueu les pastanagues picades sobre un ratllador;
  4. Poseu espècies, llorer i rostiu en una olla de brou. Finalment, afegiu-hi el formatge ratllat. Remeneu-ho bé fins que el formatge quedi completament dissolt. Bullir 5 minuts més. i afegiu-hi les verdures picades.

sopa de bolets amb pollastre

Aquest plat resulta saborós i espès. No només satisfà ràpidament la fam, sinó que també escalfa. La combinació de bolets i pollastre es pot considerar un clàssic.

Ingredients :

  • 280 g de bolets,
  • 350 g de pollastre
  • 180 g de fideus
  • pastanaga,
  • ceba,
  • una petita carbassa,
  • 1 gra d'all
  • cebes verdes,
  • julivert
  • 15 g de mantega
  • llorer, pebre, clau d’olor,
  • sal i oli vegetal.

Passos de cocció :

Receptes de sopes de bolets Boletus
  1. Aboqueu 2 litres d’aigua sobre el pollastre i poseu-lo a foc fort. Quan el líquid bulli, traieu l’escuma i deixeu-ho coure a foc lent. La preparació del brou trigarà 30 minuts. Si voleu obtenir la sopa més útil, escorreu el primer brou, ompliu la carn amb aigua nova i cuineu la mateixa quantitat;
  2. Peleu i renteu les verdures. Piqueu la ceba i la pastanaga a daus petits i talleu el carbassó a daus. Piqueu les plomes i el julivert de ceba;
  3. Aboqueu els bolets nets de brutícia amb aigua calenta i deixeu-los 10 minuts. Quan s'acabi el temps, envieu-los al pollastre;
  4. Poseu la carn i els bolets preparats en un plat i coleu el brou. Poseu-ho a foc fort;
  5. Sofregiu la ceba i les pastanagues a daus en oli calent durant 4 minuts. Un minut abans d’acabar el tractament tèrmic, afegiu els alls passats per una premsa;
  6. Envieu el rostit a la paella juntament amb el carbassó. La durada del tractament tèrmic és de 5 minuts més. Afegiu herbes, carn i bolets i coeu-los un parell de minuts més;
  7. Bullim els fideus per separat durant 3 minuts. Poseu-lo a la sopa, afegiu-hi espècies i barregeu-ho tot. Apagueu el gas i deixeu-ho infusionar durant 30 minuts. Serviu-ho amb crema agra i crostons.

sopa de bolet de bolets

El primer plat preparat segons aquesta recepta impressionarà fins i tot a un gourmet exigent. Heu de tenir una batedora per cuinar.

Ingredients :

  • 250 g de bolet,
  • 7 patates,
  • 2 pastanagues,
  • 2 grans d'all
  • 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal,
  • formatge elaborat,
  • sal i pebre.

Mètode de cocció :

  1. Boletus boletus, rentar-los, pelar-los, tallar-los a trossos petits i sofregir-los en oli fins que es daurin;
  2. Peleu les verdures. Talleu la ceba, la pastanaga i l'all a trossos i fregiu-los amb mantega fins que estiguin toves. Després tritureu les verdures amb una batedora;
  3. Bullim les patates fins que estiguin tendres i, a continuació, escorrem el líquid en un recipient separat. Puré, afegiu les verdures picades i 2 cullerades. brou de patates. Poseu a foc mitjà i bulliu;
  4. Afegiu el formatge processat, tallat a trossos i coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que es dissolgui completament. Afegiu sal, pebre i una vegada mésgira la sopa amb una batedora. Deixeu-ho tapat 10 minuts. Serviu-ho amb herbes.

Hem intentat presentar-vos les receptes de sopa de bolets més senzilles i assequibles que resultaran atractives tant per a adults com per a nens. Utilitzeu no només bolets frescos, sinó també congelats i secs. Això no canviarà el gust de cap manera.

Sopa de Setas

Publicació anterior Cuinar obres mestres culinàries a partir de la mamella de vedella
Propera publicació Pastissos de formatge farcits