Receta Panna cotta o panacota a la vainilla con salsa de frambuesa casera - Recetas de cocina

Cuinar deliciós: salsa de vainilla

La salsa de vainilla és la base tradicional per a tota una llista d'aliments dolços. Complementa perfectament els pudins, les postres, els mousses, la rebosteria i els plats de fruites. No és tan fàcil de cuinar com sembla a primera vista, però la tendresa, el vellut i la naturalitat del seu gust conquisten les hostesses, que estaran encantades de cuinar-lo per complaure familiars o convidats.

Cuinar deliciós: salsa de vainilla

Natilla o crema d'ou és el nom d'aquesta salsa que porta a la seva terra natal, Anglaterra. Són els ous els ingredients principals de la recepta de salsa de vainilla, la densitat, uniformitat i sabor de la crema depèn de la seva quantitat i qualitat.

Per aconseguir la consistència perfecta, haureu de seguir algunes regles simples. Un mínim d’habilitats culinàries i una mica de paciència: la salsa dolça ja es pot menjar.

Contingut de l'article

Llista d'ingredients

Es permeten variacions en l'elecció dels productes per a la salsa de vainilla; per exemple, podeu utilitzar llet en lloc de nata i afegir midó o farina per espessir.

Una recepta clàssica que inclou aquests ingredients:

  • rovells d'ou: 5 unitats;
  • llet o nata: mig litre;
  • un pal de vainilla;
  • sucre: 50 g.

Alguns gourmets afegeixen una combinació de crema de greix (35%) i baixa en greixos (10-15%) en lloc de llet. La salsa de vainilla cremosa resultant té un gust més elevat: mantegós, tendre, només es fon a la boca. Tot i això, amb l’afegit de llet, el plat també és molt saborós.

No es recomana utilitzar sucre vainilla en lloc d'un pal de vainilla natural: l'aroma d'un producte natural no es pot comparar amb una pols aromatitzada. Si és difícil trobar vainilla, podeu comprar essència de vainilla per a la salsa.

Descripció de la cuina

El més important en la preparació de la salsa de vainilla és que intenteu que no bulli. Tan bon punt quedi clar que la massa començarà a bullir aviat, cal retirar el cassó del foc. En cas contrari, els rovells s’espessiran i el plat no funcionarà.

Per tant:

  • Talleu la vaina de vainilla al llarg amb un ganivet prim i afilat i rasqueu-ne l'interior. La pols fosca resultant i posar la beina a la llet;
  • poseu un cassó amb llet o nata i vainilla a foc lent. L'escalfament ha de ser gradual, no ràpid: si la llet s'escalfa massa ràpidament, l'aroma no tindrà temps de desenvolupar-se completament, el sabor del plat acabat no serà tan ric.
  • mentre la llet s’escalfa, separeu els ousi rovells. Bateu-les amb un batedor, afegint sucre gradualment. Bateu fins que la massa es converteixi en blanca i esponjosa i haureu d'utilitzar-la immediatament. Si deixeu els rovells i el sucre una estona, es formaran grumolls insolubles a la massa;
  • en llet escalfada, no massa calenta, remenant suaument, afegiu-hi els rovells batuts;
  • torneu a posar el cassó a foc baix i coeu fins que quedi espès, remenant contínuament amb una cullera de fusta. Un remenat continu evitarà que els rovells es quallin de la calor.

Per reduir el risc d’arrissar-se els rovells, podeu preparar salsa de vainilla al bany maria. Aboqueu la salsa acabada en un plat net i sec i cobriu-la amb paper film. A la intempèrie i fins i tot sota una simple tapa, la crema pot quedar cruixent. Si es desitja, es pot acidificar el plat afegint suc de llimona i el licor o el cognac afegiran espècies a la nata.

Strudel de poma amb salsa de vainilla

Cuinar deliciós: salsa de vainilla

Amb aquesta crema es poden preparar molts plats. Diversos panellets i panellets amb salsa de vainilla dolça són deliciosos. Es poden abocar sobre amanides de fruites. Delicioses pastes dolces amb fruits secs i salsa de vainilla. Hi ha un gran abast per a la imaginació del gurmet.

Una de les receptes més populars, creada literalment per combinar receptes amb salsa de vainilla, és el strudel de poma. Aquest deliciós postre de poma es pot preparar amb addició de panses, fruits secs i albercocs secs. Penseu en una recepta clàssica de strudel de poma.

Ingredients per a la massa de strudel:

  • farina: 250 g;
  • ou: 1 unitat;
  • llet: 150 ml;
  • oli vegetal: 2-3 cullerades. l.;
  • vi blanc sec: mitja cullerada. l.;
  • sal.

Ingredients per al farciment:

  • pomes: aproximadament 6 unitats;
  • ratlladura i suc de mitja llimona;
  • panses fosques: 50 g;
  • avellana, ametlla - 4 cullerades. l.;
  • canyella: 0,5 culleradetes;
  • sucre: 4 cullerades L.

Barregeu farina i sal per fer massa d’estrudel. Batre la llet, l’ou i la mantega en un bol separat, afegint-hi vi blanc. Aboqueu la barreja a la farina i pasteu la massa. Enrotlleu-la en una bola i deixeu-la en repòs durant mitja hora, tapada amb un bol submergit en aigua.

Mentre la massa estigui infusió, feu el farcit. Per fer-ho, peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines. És millor comprar pomes per a pastissos sòlids agredolços. Piqueu els fruits secs i fregiu-los en una paella seca. Barregeu pomes i fruits secs amb la resta d’ingredients.

Talleu la massa a trossos i enrotlleu-la cadascuna en una capa fina. Raspalleu amb mantega fosa per evitar que les postres de poma s’uneixin al forn. Repartiu el farcit de manera uniforme, alternant amb capes de massa. El pastís de full resultant es fa rodar suaument en un rotlle (per comoditat, es pot fer amb una tovallola, estenent-hi la capa inferior).

Lubricatla superfície del rotlle amb mantega, coure el strudel al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 graus. En el procés de cocció, podeu untar amb oli diverses vegades més. Serviu el strudel de poma amb salsa de vainilla.

Bona gana!

CREMA PASTELERA | FÁCIL, RÁPIDA Y SIN GRUMOS | Quiero Cupcakes!

Publicació anterior Secrets d'una pell sana de belles sensacions d'Àfrica
Propera publicació Com teixir joies i roba de nines amb gomes?