Espaguetis all'arrabbiata

Cuinar els espaguetis bé

Els espaguetis són un tipus especial de pasta amb un diàmetre transversal d’uns dos mil·límetres i una longitud d’uns quinze centímetres. Aquest popular producte es va originar el 1842 a Itàlia, o millor dit, a Nàpols, quan la pasta va rebre el seu nom per la seva semblança visual amb el cordill.

Cuinar els espaguetis bé

A la ciutat de Pontedassio, encara hi ha un museu d'espaguetis, que conté més de 600 receptes per preparar aquest plat únic, a més de receptes per a una varietat de condiments i salses.

Contingut de l'article

Ingredients i propietats útils dels espaguetis

Els nutricionistes italians expliquen de manera convincent a tot el món el baix contingut calòric dels espaguetis i citen les cintures primes i exquisides de les seves dones com a exemple. De fet, els espaguetis de blat dur contenen molta fibra, hidrats de carboni i vitamina B1, cosa que ajuda a mantenir un pes humà òptim.

I l’aminoàcid, el triptòfan, que conté aquest producte, normalitza el son i permet desfer-se de la depressió, convertint-se en serotonina al cos, una hormona de l’estat d’ànim positiu. La fibra i els hidrats de carboni ajuden a reduir els nivells de colesterol en sang, reduint el risc de patir malalties cardiovasculars.

El seu mal

Les pastes de baixa qualitat a base de blat de vidre i farina normal no fan res de bo, però, al contrari, causen un gran dany a la xifra a causa de les porcions sòlides de calories. A més, qualsevol tipus d’espaguetis condimentat amb mantega, salsa grassa, formatge, si es consumeix en grans quantitats, pot provocar obesitat.

Com cuinar espaguetis?

Abans de cuinar, primer heu de triar una cassola de la mida adequada i recordeu que qualsevol pasta es bull en una gran quantitat d’aigua. Es recomana prendre uns cent grams de pasta per litre d’aigua. Podeu agafar-ne més, el més important és que hi hagi molta aigua, en cas contrari, els espaguetis es poden unir.

Cal prestar especial atenció a la qualitat del producte. La pasta de blat dur de qualitat, per regla general, mai no es bull. Però la pasta més barata es cuina molt ràpidament i s’uneix.

Obteniu més informació sobre la cuina

Cuinar els espaguetis bé

Considerem amb més detall com cuinar els espaguetis més correctament.

Quan bull, els espaguetis no s’han d’immergir en aigua freda, ja queMolt que fins i tot la pasta de més qualitat es pot unir. Cal esperar que l’aigua bulli i després afegir-hi sal.

En cas que els espaguetis siguin més llargs que l’amplada o l’alçada de la paella, hi ha dues maneres de cuinar-los. En el primer, trenqueu la pasta per la meitat, en el segon, poseu-les en aigua bullint senceres, espereu a que estovin, premeu la part sòlida i submergiu-les completament en aigua.

Quan la pasta sigui a l'aigua, reduïu el foc i continueu cuinant sense tapa, remenant suaument de tant en tant. Es fa millor amb una cullera de fusta.

Quan cuineu, podeu afegir qualsevol oli vegetal perquè la pasta no s’enganxi. Tanmateix, no hi ha cap garantia al cent per cent que no s’enganxaran.

Quant d'espaguetis per cuinar

No hi ha una resposta definida a la pregunta Quants minuts necessiteu per cuinar espaguetis? . El fet que no cuinin molt de temps és segur. Normalment, aquest procés no dura més d’un quart d’hora. Però si la pasta és molt fina, el temps de cocció es redueix notablement. Per tant, sempre heu de prestar atenció a les recomanacions que s’indiquen a l’envàs, així com tenir en compte la diferent duresa de l’aigua.

Uns minuts abans de finalitzar la cocció, assegureu-vos de comprovar si els espaguetis estan preparats traient un parell de tires de pasta. Si són molt durs, bulliu un minut més i torneu-ho a provar. Però tampoc no cuineu massa, perquè la pasta ha de ser una mica dura i elàstica.

Després de bullir

Per tant, les nostres llaminadures estan a punt.

Només queda enviar-los correctament :

Cuinar els espaguetis bé
  • Els espaguetis preparats no es renten amb aigua, sinó que es deixen escórrer en un colador;
  • El plat on se serveix el nostre plat s’escalfa lleugerament per mantenir la pasta calenta més temps;
  • S’apliquen amb pinces especials (o dues forquilles), aixecant-les per sobre de la placa;
  • A continuació, aboqueu sobre la salsa;
  • Es considera un gran error servir espaguetis com a plat secundari per a la carn;
  • És una mala forma menjar pasta en porcions amb un ganivet i tallar-la amb una forquilla. Emboliqueu la pasta correctament amb una forquilla fins que surti una bola atapeïda;
  • Es permet recolzar la pasta en una forquilla amb un tros de pa.

No oblideu que els espaguetis es poden cuinar no només com a plat independent, sinó que també es poden utilitzar per coure amb salsa al forn.

Com es cuinen els espaguetis en aquest cas? Només cal que seguiu totes les recomanacions esmentades anteriorment. Tingueu en compte, però, que això reduirà el temps de cocció a la meitat.

Bona gana!

Espaguetis amb formatge blau

Publicació anterior Cuinem una decocció d’escorça de roure perquè no hagis de sortir del vàter durant dies
Propera publicació Gimnàstica rítmica per a adults: una varietat d’esports espectaculars