Teach every child about food | Jamie Oliver

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu

Les verdures són una part integral d'una dieta humana completa. És difícil sobreestimar els seus beneficis per a la nostra salut: els regals de la natura contenen una gran quantitat de vitamines, microelements i macroelements, àcids orgànics i minerals. A més, les verdures són una valuosa font de fibra (fibra dietètica gruixuda), que contribueixen a la motilitat intestinal normal i a l’eliminació de substàncies nocives, toxines, radionúclids i toxines del cos.

Per alguna raó, molts de nosaltres creiem que els aliments saludables poques vegades són saborosos. De fet, no és pas així! A partir de verdures es poden preparar un gran nombre de plats nutritius, sans i, sobretot, saludables.

Avui compartirem les receptes originals de pastissos de verdures que fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar. Sens dubte, agradaran al gourmet més capritxós.

Contingut de l'article

Empanada de pasta de full de verdures abundants

Aquest plat és perfecte per a un dinar abundant. Poden prendre un aperitiu ràpid i saborós, per exemple, a la carretera o en una sortida.

Necessitem:

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu
  • 260 g de pasta de full;
  • 85 g de formatge dur (millor que el formatge crema);
  • 12 unitats cols de Brussel·les congelades;
  • 7 unitats. espàrrecs verds;
  • 50 g de carbassa;
  • 1 unitat porros;
  • rovell d’ou;
  • 30 g de formatge parmesà;
  • 3 culleradetes de tàperes;
  • 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva;
  • 5 unitats. olives en conserva.

Com cuinar?

Renteu bé totes les verdures, talleu els porros en anelles i fregiu-los lleugerament en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Traiem la massa del congelador, la descongelem, l’estirem en una direcció segons la mida de la planxa de forn en què es cuinarà el pastís. El gruix de la base ha de ser d’uns 1,5-2 cm.

Al voltant de tot el perímetre de la base, a una distància de dos centímetres dels costats, fem un tall a tota la profunditat. Això és necessari perquè els costats puguin pujar. Poseu paper de forn sobre un paper de forn i poseu-hi una capa de massa per sobre.

Talleu el formatge a daus de mida mitjana. Talleu els caps de cols de Brussel·les per la meitat, talleu la polpa de carbassa a daus. Renteu els espàrrecs, peleu-los amb un ganivet o un pelador, poseu-los en un cassó amb aigua bullent durant 2 minuts, després traieu-los i eixugueu-los sobre un tovalló. Talleu les olives per la meitat i traieu les llavors.

Estenem la ceba sobre la base en una capa uniformei formatge, deixant els costats lliures. A sobre, amb rodanxes de cols de Brussel·les, tàperes i carbassa. Fregueu el parmesà amb un ratllador mitjà. Escampeu el farcit amb formatge i decoreu-ho amb olives per sobre.

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu

Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 ° C. Enviem el motlle amb la peça al forn durant 34-35 minuts. En aquest moment, preparem l'esmalt. Per fer-ho, bateu el rovell d’ou amb 2 cullerades. culleres d’aigua freda.

25 minuts després de començar la cocció, traiem la forma del forn i untem els costats amb una barreja d'ous. I 2-3 minuts abans de finalitzar la cocció, poseu espàrrecs sobre el farcit. Traiem del forn el pastís de verdures acabat, el refredem 5 minuts, el traiem del motlle i el tallem en porcions.

Vegetable Pie Autumn Sunshine

La recepta d’aquest plat insòlit, bonic i molt saborós va ser inventada per Julia Vysotskaya.

Aquest nom es va donar al plat per una raó: en aparença no s'assembla tant a un calor tan calorós i tan tendre. De vegades, aquest pastís també s’anomena Idil vegetal . És especialment bo a la primavera, amb carbassons i pastanagues joves i una mica més dolços.

Necessitem:

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu
  • 2 pastanagues grans;
  • 1 carbassó;
  • 1 carbassó;
  • 3 grans d'all;
  • 160 g de mantega refrigerada;
  • 4 ous de gallina;
  • 310 g de farina de blat de primera qualitat;
  • 170 g de formatge rus;
  • 320 ml de llet;
  • 140 ml d’aigua neta i freda;
  • una mica de sal.

Com cuinar?

Per preparar la massa, poseu tres mantegues refrigerades sobre un ratllador gruixut, escampeu-les amb farina tamisada, afegiu-hi sal i barregeu-ho tot amb una cullera de fusta fins que es formin molles. Després, triturem molt ràpidament els ingredients amb les mans, ho omplim amb aigua fresca i pastem la massa.

Cobrim el paper dividit preparat per coure amb paper sulfuritzat, hi distribuïm la massa amb una capa uniforme i ho enviem tot a la nevera. Mentre es refreda la base a la nevera, prepareu el farcit. Netegem les pastanagues. Talleu el carbassó, les pastanagues i el carbassó al llarg en tires fines. Si el carbassó i el carbassó són massa grans, podeu tallar-los per la meitat al llarg. Assegureu-vos que totes les verdures tinguin la mateixa amplada.

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu

Per tal de facilitar aquest procés, podeu utilitzar un tallador de verdures. Ara comencem a dissenyar. Traiem la base de la nevera. Col·loqueu les tires de carbassó, pastanaga i carbassó al voltant de la circumferència, començant per la vora i avançant cap al centre fins que s’ompli el formulari.

Comencem a preparar el farcit. Batre els ous amb un batedor, afegir llet, all picat, formatge ratllat fi, salar una mica i tornar a batre.

Aboqueu la massa resultant des de dalt, distribuïu-la uniformement per tota la superfície. La paella amb un pastís cru pot quedar lleugeramentcolpeja a la taula perquè el farciment flueixi correctament. Al forn preescalfat a 180 ° C, enviem el formulari durant aproximadament una hora. Traiem el plat acabat, el deixem refredar lleugerament i el servim.

Pastís de crema de verdures a la cuina lenta

Aquest plat té un sabor delicat i molt delicat i no és difícil preparar-lo. Es serveix millor fred.

Necessitem:

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu
  • 170 g de farina de blat de primera qualitat;
  • 260 g de crema de llet;
  • 120 g de mantega;
  • una mica de sal i sucre;
  • carbassó gran;
  • 2 tomàquets;
  • 250 g de col blanca;
  • 3 ous de gallina;
  • una mica de pebre vermell sec;
  • 15 g de sèsam;
  • 1 culleradeta pols de coure .

Com cuinar?

Trencar els ous en un bol petit, afegir-hi nata i batre amb un batedor. Afegiu la mantega estovada (però no fosa!) A la mescla mantega-ou i barregeu-la bé. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa.

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu

Unteu el bol multicooker amb verdures o mantega. Ara comencem a preparar verdures. Talleu els tomàquets a rodanxes, els carbassons a daus, trossegeu finament la col. Aboqueu la meitat de la massa al bol multicooker, però perquè les seves parets restin netes.

Ara distribuïm el farciment. Primer, col·loqueu una capa de col picada perquè cobreixi completament la massa. A continuació, poseu els daus de carbassó, poseu-hi les rodanxes de tomàquet per sobre i escampeu-les amb pebre vermell.

Aboqueu la massa restant per sobre i espolseu-la amb llavors de sèsam. Establiu el multicooker a cocció i cuineu-ho durant una hora. Poseu el pastís acabat en un plat gran i decoreu-lo amb fulles d’herbes fresques.

Tarta de verdures amb olives, bolets i tomàquets

La tarta és un pastís obert amb farciment de carn, verdures o fruites. Molt sovint es fa a partir de pasta de full. La tarta amb xampinyons, tomàquets i olives s’assembla a una pizza vegetariana per gust i aspecte.

Necessitem:

Cuinar amb amor: pastís de verdures deliciós, sa i nutritiu
  • 400 g de massa de llevat de full;
  • 300 g de tomàquet madur;
  • 240 g de xampinyons;
  • 220 g d’olives sense pinyol;
  • rovell d’ou;
  • julivert i anet fresc.

Com cuinar?

Descongeleu la massa a temperatura ambient, estireu-la en una direcció fins a un gruix d'1,5 cm. Unteu la cuina amb oli vegetal, poseu-hi la massa i greixeu-la amb rovell batut.

Peleu els bolets, trossegeu-los i fregiu-los junt amb les cebes fins que estiguin daurats. Talleu els tomàquets a anelles i afegiu-hi sal.

Col·loqueu les verdures a la base amb una capa uniforme i afegiu-hi una mica de sal als tomàquets... Poseu les olives tallades per la meitat per sobre i envieu el formulari al forn preescalfat a 180 ° C. Enfornem uns 35 minuts. Decoreu la tarta acabada amb herbes fresques.

Qualsevol d'aquests pastissos es pot servir calent o fred. Bona gana!

CUINES: Coca de cireres 24-06-2016

Publicació anterior Microspòria de la pell i del cuir cabellut llisos: símptomes i tractament
Propera publicació Conill fregit: receptes de cuina