Recepta de coca de pollastre en escabetx, verdures i formatge Urgèlia

Delicioses verdures en escabetx

El carbassó és el segon vegetal després dels cogombres per cuinar durant l'hivern. Hi ha un gran nombre de preparats hivernals per a tots els gustos: es cuinen picants, salats, adobats, es fan amanides en conserva i fins i tot fermenten. La base de la prevalença d’aquest vegetal per als plats d’hivern és senzilla: podeu fer una àmplia varietat de preparacions per a tot l’hivern de manera ràpida i ràpida. El popular caviar de carbassa no és una excepció.

No obstant això, els carbassons en escabetx són els més populars. Hi ha moltes maneres de preparar-les! A més, preparar-los per a girs és extremadament senzill. Per tant, si no coneixeu les conserves, les receptes que apareixen a continuació són perfectes per a vosaltres.

Contingut de l'article

Mètodes de decapatge

Per tal que les verdures siguin sucoses i obtinguin notes aromatitzants addicionals, s’utilitza l’adob en conservació. N’hi ha prou per al carbassó: fruita, vinagre, verdura, picant i amb amargor, en una paraula, per a tots els gustos. A més, també s’hi poden afegir pebrots, cebes o pastanagues per fer el bucle saborós i variat. El mètode comú més convenient per al decapatge i la conservació és tallar. Tot i això, si les verdures són petites, podeu provar de coure-les senceres.

Per tant, la recepta més senzilla de carbassó en escabetx és la següent:

Delicioses verdures en escabetx
  • Agafeu un quilogram de carbassó de mida mitjana, renteu-lo i talleu-lo en anelles de mida mitjana;
  • uns 30 grams d’anet i altres herbes, trossegeu-les finament al gust;
  • 10 grans d'all, peleu-los i talleu-los en anelles o al llarg, però no fins;
  • fem servir pebre picant amb moderació: no més d’una peça; també tallat longitudinalment, però més prim, recordeu que és molt nítid;
  • poseu uns quants grans de pebre (espècies o una barreja de pebrots) a cada pot, afegiu uniformement anet picat, pebrot picant i all;
  • poseu-hi el carbassó a sobre;
  • per a la salmorra, agafeu un litre d’aigua i bulliu;
  • Afegiu sal (80-90 g) i vinagre (un terç de 100 g de got) a l’aigua bullent;
  • aboqueu les verdures en pots amb salmorra i esterilitzeu-les durant 12-15 minuts (segons el volum del pot: 0,5 l o 1 l);
  • Traieu el
  • i cargoleu-lo.

Fet!

Adobar carbassó per a l'hivern sense esterilitzar

Els carbassons marinats per a l'hivern en vinagre de poma són més picants. Però s’ha de tenir cura del vinagre de poma, ja que no sempre es pot trobar als prestatges de les botigues. Aquest mètode també és atractiu perquè no requereix esterilització.

La recepta és:

Delicioses verdures en escabetx
  • un quilogram de carbassó petit i tallat per la meitat;
  • poseu-hi pots preparats;
  • poseu-hi branques d’anet i una mica de canyella i coriandre;
  • per abocar, agafeu un litre d’aigua, barregeu-ho amb un got de vinagre de sidra de poma i un got de sucre;
  • afegir una cullerada i mitja de sal, remenar i posar al foc fins que bulli;
  • Retireu-ho del foc i aboqueu-lo en pots de verdures;
  • tapar amb tapes i deixar que es nodreixi un dia;
  • aboqueu la resta de farcit en un dia i tanqueu-lo bé;
  • posar al fred.

Recepta picant

Els que els agraden els plats picants poden utilitzar aquesta recepta:

  • Agafeu un quilogram de carbassó jove perquè les llavors encara no siguin fermes i peleu-les i traieu-ne la pell i les llavors;
  • tallat a daus de mida mitjana;
  • poseu aigua bullent al foc durant 5-7 minuts;
  • treure'l, transferir-lo immediatament a aigua freda;

Mentre es prepara el carbassó, l’omplim:

Delicioses verdures en escabetx
  • poseu un litre d’aigua al foc;
  • dissolem mig litre de vinagre, un got de sucre i una cullerada i mitja de sal en aigua bullent;
  • afegiu-hi fulles de grosella negra (paquet), algunes fulles de llorer i un parell de clau;
  • al mateix lloc tirem 7 trossos de pebre negre o barreja;
  • poseu el carbassó en pots i ompliu-lo amb la barreja de marinar ja feta;
  • esterilitzeu durant 15 minuts (o 20 per a un pot de litre) i conserveu-ho.

Obriu i mengeu a l'hivern

Recepta d'Apple

Tot i això, no tots són sorpreses per als amants del sabor a la poma als seus plats, sinó que també podeu fer suc amb poma.

Aquesta marinada requereix:

Delicioses verdures en escabetx
  • un got d’aigua;
  • un got de suc de poma (es pot concentrar);
  • un got d’oli de gira-sol;
  • 2-3 caps d'all (ratllats o espremuts);
  • 3 cullerades de sucre i sal cadascuna.

Aboqueu el carbassó tallat en anelles 2 vegades amb aigua calenta (uniformement). Hi ha d’haver un interval de 10 minuts entre l’ompliment. Per tercera vegada, aboqueu-hi salmorra bullent i conserveu-ho amb una tapa.

Carbassó marinat amb mel i all

També hi ha receptes que permeten fer un plat en vinagre literalment abans de l'arribada dels hostes, i no cal esterilitzar ni esperar un dia sencer. Especialment per als amants del menjar picant, dues maneres fantàstiques de fer menjar marinatcontenidor de menjar ràpid.

Recepta núm. 1

Necessitareu:

Delicioses verdures en escabetx
  • una lliura de carbassó;
  • anet;
  • un parell de grans d'all joves;
  • 60 g d'oli de gira-sol o d'oliva (si n'hi ha);
  • sal i pebre;
  • una cullerada de mel (preferiblement líquida, però si la mel és sòlida, foneu-la al microones durant 20-30 segons);
  • 20 g de vinagre de vi (es pot substituir per vinagre de poma).

Tallem els carbassons fins. Si el carbassó té llavors denses, el millor és tallar-les. Saleu i escorreu l'amargor (30-40 minuts).

Mentrestant, trossegeu les espècies: trossegeu bé l'anet, traieu els alls i ofegueu la mel. En un bol profund, barregeu mel, alls, pebre, oli i vinagre ja fets.

Escorreu el líquid del carbassó infusionat i renteu-lo amb aigua corrent. Poseu-ho en un bol, repartiu l’anet de manera uniforme i aboqueu l’adob de vinagre-mel. Torneu-ho a remenar i deixeu-lo a la nevera diverses hores; podeu marinar el carbassó just abans que arribin els convidats.

Estirem molt bé en un plat i servim! Aquesta recepta serà bona tant per a carn com com a aperitiu lleuger. El més important és un mínim d’esforços per obtenir els màxims resultats.

Recepta núm. 2

Delicioses verdures en escabetx
  • Agafeu mig quilo de carbassó jove, talleu-lo a rodanxes, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-lo deixar córrer el suc durant mitja hora;
  • Mentrestant, omplim: barregeu en un recipient profund 80 g d’oli de gira-sol, una cullerada de mel i suc de llimona, aixafeu 3-4 grans d’all, sal (1,5 culleradetes);
  • barregeu bé;
  • afegiu verds i grans de pebre ben picats;
  • escorreu el suc del carbassó i aboqueu-hi la barreja de mel;
  • remeneu-ho i deixeu-lo en un lloc fresc fins al matí.

Fet! Aquesta recepta és perfecta per servir plats de peix i carn.

Carbassó en vinagre ràpid de Corea

Els aficionats als grans de pebre es poden mimar amb carbassons a l’estil coreà. En aquest cas, l’impacte principal del sabor recau no només en les espècies, sinó també en verdures addicionals, així com en la salsa de soja. Val a dir que és la salsa de soja la que dóna un sabor especial al plat. Res més no el pot substituir.

Però també heu d’entendre quin tipus de salsa poseu a la marinada. Les salses de soja es poden aprimar (normalment molt més barates) i concentrar-se. Per tant, abans de cuinar, intenteu afegir la salsa a alguns altres plats per veure com és de salada. Salsa massa concentrada sempre es pot diluir amb aigua normal.

Per tant:

Delicioses verdures en escabetx
  • Agafeu un quilo o un carbassó i mig, la pell de polpa, les llavors i la pell, talleu-les a daus i poseu-les al foc fins que bulli;
  • a continuació, tireu-hi immediatament un colador i deixeu-lo escórrer;
  • 2 cebes, peleu-lestallar-lo fins;
  • feu el mateix amb les pastanagues (2-3 unitats) i el pebrot (1 unitat);
  • poseu cebes, pebrots i pastanagues en una paella, fregiu-les;
  • espremeu-hi 2 grans d'all;
  • afegiu oli: unes cullerades (3-4);
  • aboqueu-hi 20 g de salsa de soja i 10 g de vinagre (preferiblement sidra de poma o vi);
  • sal i pebre al gust;
  • coure a foc lent tots dos minuts aproximadament durant dos minuts;
  • en un bol profund, aboqueu el carbassó amb la salsa fregida i remeneu;
  • tapar el recipient amb una tapa i deixar la barreja durant un dia (remenant preferiblement cada poques hores);
  • es pot menjar al matí.

En només una hora de cuina, tindreu una llauna completa d'aperitius picants i saborosos. Bona gana!

Fricandó de verdures - #QFAXS: Aprèn la recepta de cuina sostenible amb l’Ada Parellada | betevé

Publicació anterior Com i de què preparar un sopar lleuger?
Propera publicació Positivitat corporal: és positiva?