Teresa Carles Talk #6 - Al.lèrgies i intoleràncies alimentàries: com viure amb això

Dieta i tractament de les al·lèrgies als ous

L'al·lèrgia als ous és un dels tipus de reaccions al·lèrgiques més habituals i difícils, ja que aquest producte natural s'inclou en una gran quantitat de plats de restaurants i productes alimentaris industrials. Per tant, això obliga una persona que es troba amb un problema similar a mirar la composició dels aliments que menja i adaptar-se a les circumstàncies.

Contingut de l'article

Com apareix?

L'al·lèrgia als ous en un adult o un nen pot aparèixer i desenvolupar-se a qualsevol edat. La proteïna i el rovell contenen un gran nombre de vitamines, oligoelements i nutrients, i literalment qualsevol component pot causar una reacció al·lèrgica.

Dieta i tractament de les al·lèrgies als ous

Es creu que el rovell és menys perillós que la proteïna, ja que conté albúmina, l'al·lergen més fort que no es descompon fins i tot després d'un tractament tèrmic intens i prolongat. La vitel·lina (rovell) i l’albúmina (proteïna) són la resposta a allò que causa al·lèrgies a l’ou.

Com s'ha esmentat anteriorment, els ous formen part de gairebé tots els productes alimentaris: salsitxes, productes de forn, pasta i confiteria, maionesa, etc.

Per això, una persona s'ha de centrar constantment en la llista d'ingredients que s'utilitzen per preparar aliments industrials.

Signes d'intolerància

Ara sobre l'al·lèrgia a l'ou més freqüent. Normalment es redueix a una varietat d’erupcions cutànies. Aquests últims semblen èczemes, inflor, picor, enrogiment de la mucosa oral, etc.

També es produeixen els símptomes d'al·lèrgia següents:

Dieta i tractament de les al·lèrgies als ous
  • tos sibilant;
  • mals de cap;
  • esquinçament;
  • rinitis;
  • nàusees;
  • enrogiment de les parpelles;
  • femta molesta;
  • trastorn del ritme cardíac.

En principi, es pot notar com es manifesta una al·lèrgia als ous bullits o crus a una edat primerenca. En un nen, es nota per erupcions cutànies caòtiques, inflor de la membrana mucosa de la cavitat oral, vòmits, nàusees i dolor abdominal que es produeixen immediatament després de consumir el producte o poc després.

Què està contraindicat per als al·lèrgics?

Com en la majoria dels altres casos, no es tracta una al·lèrgia als ous de gallina o guatlla, cal aprendre a conviure-hi. És possible debilitar les manifestacions negatives de la patologiao només ajustant rígidament la dieta i la ingesta d'aliments.

En particular, el següent està prohibit completament:

Dieta i tractament de les al·lèrgies als ous
  • composicions per coure;
  • tàrtar i maionesa;
  • cereals per esmorzar;
  • gelats;
  • postres de soufflé i neules;
  • qualsevol pasta;
  • farina;
  • salsitxes;
  • rotllets de carn i embotits.

Pot semblar que alguns elements no estiguin presents en aquesta llista.

De fet, s'hauria d'esperar que tots els productes industrials que contenen globulina, espessidors o emulsionants, albúmina, vitel·lina, coagulant o lisozima causin reaccions al·lèrgiques.

Una característica distintiva d’aquest tipus d’intolerància és que és capaç de convertir-se en al·lèrgia a la carn i els ous no només de gallines, sinó també d’altres aus agrícoles: guatlles, ànecs, oques, etc. A més, està prohibit vacunar-se contra la tifoide, l’encefalitis i la grip amb una patologia similar, ja que les vacunes contra aquestes injeccions es conreen en embrions de gallines.

Què menjar llavors?

Creus que una al·lèrgia als ous de gallina o de guatlla pot ser un motiu per negar-te a menjar una dieta completa, sana i saborosa?

No, perquè hi ha moltes alternatives a aquest producte, a saber:

Dieta i tractament de les al·lèrgies als ous
  • Gairebé totes les substàncies beneficioses que conté la clara d’ou són presents en els llegums i la carn;
  • Les mescles per coure es poden substituir realment per farina de blat de moro o de soja;
  • Es creu que és molt menys probable que els testicles de guatlla provoquin reaccions negatives al cos. És possible que sigueu l'excepció;
  • És millor substituir els pastissos per galetes, que sovint es couen sense ous ni llet;
  • Les postres inclouen gelatines, salses de xocolata, fruites i baies.

Tractament

Com que no hi ha manera d’influir en la substància que provoca respostes negatives per part del cos, la teràpia esdevé purament simptomàtica. Els antihistamínics moderns ajuden a alleujar els signes d’intolerància. Hi ha un mètode popular entretingut que, segons les ressenyes dels usuaris ja establerts, pot desfer-se per sempre dels problemes de ou .

Consisteix en el consum sistemàtic i dosificat de closques d'ou triturades. Una vegada més, val la pena discutir la seguretat d'aquest mètode amb el vostre al·lergòleg, que és poc probable que afavoreixi .

Dieta i tractament de les al·lèrgies als ous

Les mesures preventives no consisteixen a intentar introduir un ou al menú del nen el més aviat possible, en particular el rovell, tot i que conté lecitina.

És aquesta substància que impedeix el desenvolupament de raquitisme, contribueix a la formació normal i completa del teixit muscular, a la plena activitat del sistema nerviós i al desenvolupament deyolom. Pot ser que els signes d’intolerància desapareguin per si mateixos a mesura que el bebè creixi.

Tot això s'ha d'acordar amb el pediatre i l'al·lergòleg, així com l'elecció dels antihistamínics.

Depenent de la dificultat amb què es manifesti la patologia, cal abandonar completament els productes amb ous o consumir-los en porcions mínimes.

Però el fet que haureu de recordar-los continua sent irrefutable, ja que les conseqüències de les al·lèrgies s'eliminen prou temps i són difícils.

V. Completa. Consejos nutricionales para familias sin tiempo. Luján Soler, dietista-nutricionista

Publicació anterior Per què un nen pot tenir femta negra?
Propera publicació Clamídia durant l’embaràs