Conserve de girolles à l'huile d'olive [Recette]

Receptes de bolets secs

Sovint estan presents a la nostra taula. Aquest producte es pot escabetxar, fregir, bullir, assecar, estofar. I hi ha molts plats amb el seu ús, per a tots els gustos. Els podeu menjar tant en dejú com en dies normals. Prepareu menjars dietètics o rics en calories.

Contingut de l'article

Propietats útils i dany

La gent en sabia ja al segle IX, però encara es desconeixen tots els seus secrets. Però la composició d’aquest producte s’ha estudiat durant molt de temps. Tot i que són gairebé el 90% d’aigua, superen fins i tot la carn en quantitat de proteïnes.

Receptes de bolets secs

A més, conté molts aminoàcids que són essencials per al nostre cos. Pel que fa a la composició vitamínica i mineral, també és molt rica. Per exemple, contenen més vitamines del grup B que els cereals i 200 g de bolets al dia reposen la necessitat de calci de l’organisme.

També contenen antioxidants que redueixen el risc de càncer. I també el beta-glucà, una substància que té efectes antitumorals i immunostimulants. Els més útils: bolets porcini, rovellons, boletus, bolets, bolets trèmuls, bolets de mel i bolets de llet, a més de russula.

Per tots els seus avantatges, heu de recordar els perills del producte. En primer lloc, és la capacitat d’acumular substàncies tòxiques, de manera que només s’han de recollir als boscos. Recollits al llarg de la carretera, a les ciutats, al territori de les empreses industrials, poden ser perillosos.

Aquest producte també és molt difícil de digerir, ja que conté molta quitina. I aquesta substància és processada pel nostre cos durant molt de temps i és difícil. Per tant, s’han de consumir amb molta moderació. I els menors de sis anys no se'ls han de menjar gens.

En quina forma són més útils?

Aquest producte s’ha de sotmetre a tractament tèrmic i només és així. En aquest cas, es poden eliminar les substàncies nocives acumulades.

Per descomptat, és millor menjar-los frescos. Recién collits al bosc o adquirits, seran més beneficiosos que els salats o en escabetx. Però amb zagoMolt sovint, el producte es congela o s’asseca per a l’emmagatzematge a l’hivern. Els bolets congelats, com els bolets secs, conserven gairebé tots els nutrients i poden diversificar significativament la dieta a l'hivern, a la primavera i en dejú.

Com cuinar bolets secs correctament?

El sabor d'aquest producte és molt brillant, de manera que hauríeu de posar-hi una mica al plat. Com cuinar porcins secs i altres bolets? Primer s’han de remullar amb aigua freda o llet. Llavors el gust serà més suau. És millor drenar l’aigua, no hi haurà amargor. Després d'això, podeu bullir o fregir. Els bolets es bullen, traient l’escuma. I és millor fregir-la amb mantega, però no s’ha de fer perdent pes o en dejú.

Si voleu utilitzar xinès però no sabeu cuinar els bolets xinesos correctament, no us preocupeu, és fàcil cuinar-los. També s’han de remullar amb aigua, però és millor durant dues hores. A continuació, cuini com de costum.

Pel que fa als plats que es poden preparar a partir d’un producte d’aquest tipus, poden ser sopa, farinetes, salsa, cassola, farciment de costelles, zraz, creps. Aquest producte aporta un ric aroma i un sabor especial als plats.

Menjar deliciós

Aquest producte s'utilitza sovint per preparar primers plats. Com fer sopes de bolets secs? És molt senzill: afegiu una petita quantitat del nostre producte principal i tingueu moltes arrels diferents.

Col ​​

Receptes de bolets secs

Bulliu els bolets secs (preferiblement els porcini) i talleu-los finament. Guardeu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi una mica d’arrel d’api sec i julivert, estofeu-ho tot. Estofeu xucrut amb lavrushka i sucre. Bullir el brou, tallar les patates a daus i coure-les al brou. A continuació, afegiu-hi la col, les arrels, l’ingredient principal i cuineu-la. Podeu afegir herbes a rodanxes i crema de llet. Els crostons de sègol van bé amb la sopa.

Podeu cuinar diferents sopes, per exemple, yushka. Com cuinar una sopa de bolets a partir de bolets secs?

Hi ha diverses receptes d’aquest plat. Però, en general, aquest plat consisteix a utilitzar cebes, pastanagues, fideus casolans i el nostre ingredient principal.

Podeu cuinar sopa de pollastre, podeu fer una versió magra. Per obtenir un gust més brillant, es poden saltejar les verdures. En general, la sopa de bolets es pot cuinar de diferents maneres.

Pa de carn amb fruits secs

Bateu el porc per fer una capa gran, fregueu-lo amb sal i pebre (preneu-los de color rosa i negre). Remull una mica de bolets secs durant la nit i, a continuació, esteneu-los amb ceba amb mantega. Espolvoreu amb farina i nata i deixeu-ho coure fins que quedi espès. Espolvoreu amb pinyons al final. Esteneu tota la massa sobre la capa de carn i torceu-la en un rotllo. Fregiu-los una mica i, a continuació, enforneu-los durant uns 40 minuts. Podeu servir amanida verda amb el rotllo.

Porridge Pie

Necessitareu:

  • ou: 2 unitats;
  • farina: 2 tasses;
  • llevat: 20 g;
  • llet: 300 ml;
  • mantega: 100 g.

Com:

  1. pastar la massa d’esponja, quan pugi, afegir ous, sal, la resta de farina i llet. Deixeu-lo encara proper;
  2. Bulliu les farinetes de blat sarraí per al farciment. Remull els bolets secs i trossegeu-los finament;
  3. fregiu-les amb ceba. Barregeu-ho tot amb farinetes;
  4. quan la massa sigui correcta, estireu-la en una capa i raspalleu amb mantega;
  5. després plegueu-ho per la meitat i torneu a greixar, plegueu-ne quatre i greixeu;
  6. poseu la massa al fred i, a continuació, estireu-la, raspalleu-la amb mantega;
  7. col·loqueu el farcit a la meitat de la massa, tapeu l’altra;
  8. coeu al forn.

I, probablement, el plat més senzill són els bolets fregits amb patates. Tothom sap cuinar un producte sec amb patates fregides. Aquí no hi ha subtileses. L’únic és que es tracta d’un plat força ric en calories, de manera que és millor no utilitzar-lo per a aquells que perden pes.

Plats per aprimar

El producte gairebé no conté greixos, tot i que satura bé. Per tant, és perfecte per a aquells que segueixen la seva figura. Tot i així, s’ha de preparar adequadament. No l’utilitzeu en pastissos, fregiu-los amb oli, és millor bullir i coure.

Aquí hi ha receptes exquisides sense calories.

Sopa brillant

Receptes de bolets secs

Preneu una mica de tot: coliflor i col blanca, pastanagues, bolets secs, cebes, patates, tomàquets, pèsols en conserva, beines de mongetes, herbes aromàtiques i sal.

Bulliu el producte sec i trossegeu-lo. A continuació, afegiu la col i la resta de verdures.

Cuineu només la coliflor, és a dir, poseu-la a la sopa al final de la cocció. Condimenta amb pèsols verds, herbes i espècies (però pots prescindir-ne).

Cassola

Un altre plat saludable. Per preparar l’ingredient principal, remullar i bullir. En un altre bol, bulliu les patates a la pell. Piqueu la ceba. Repartiu les patates a rodanxes, farcint-les, de nou al motlle. Es pot abocar amb crema agra baixa en greixos. Coure al forn fins que estigui tendre.

Fets d'interès

Mai deixen de sorprendre a la gent.

Aquí teniu alguns fets sorprenents:

  • Els gripaus blancs contenen tant de verí que poden matar 4 persones;
  • hi ha bolets depredadors. S’alimenten de cucs que cauen en trampes construïdes per aquests depredadors. Tenen un miceli en un anell que s’assembla a una tela enganxosa. Aquí és on va la víctima;
  • les espores poden brotar fins i tot després de 10 anys;
  • alguns d'ells brillen de color verdós a la foscor;
  • es va trobar un bolet que pesava 140 kg a l'estat dels EUA.

I, molt probablement, no tots són fets interessants que existeixen al món.

Mengeu aquest producte amb moderació, recordeu que només podeu collir comestibles i deixar cucs i madurs al bosc. Cuini diferents plats i gaudeixi del sabor i l'aroma.

Recepta pas a pas: Fricandó

Publicació anterior Dormir el nen durant el dia: fàcilment, ràpidament i sense llàgrimes
Propera publicació Quins medicaments diurètics i herbes es permeten l'edema durant l'embaràs?