Rio 2016, cavalli in volo verso le Olimpiadi

Manty casolà

Crec que a tothom li encanten els mantis casolans sucosos. Recordo el seu gust des de la infantesa. Normalment, la raó per cuinar-les era algun tipus de vacances, per exemple, el nou any. I ara els manti ocupen un dels primers llocs de la dieta de la nostra família. La recepta és força senzilla.

Per cuinar necessitem:

Farciment:

Manty casolà
  • vedella - 1 kg., carn de porc - 1 kg;
  • inclinar-se: 2 caps;
  • sal, pebre;
  • anet sec.

Pasta:

  • ou de gallina: 2 peces;
  • farina: 5 tasses;
  • aigua tèbia: 1,5 tasses;
  • 12 culleradetes de sal.

Preparació:

Manty casolà
  1. Pastar la massa. Aboqueu la farina en un pèsol. Hi fem una depressió, hi trenquem els ous i hi aboquem aigua tèbia, sal. L’aigua hauria de ser tèbia, però en cap cas calenta;
  2. Pastar fins obtenir una massa homogènia, sense grumolls. La massa ha d’estar ben ajustada. Tapem amb un plat i deixem 20-30 minuts;
  3. Cuinar carn picada. Prefereixo la carn picada barrejada, el porc i la vedella. Resulta que no és greixós, però tampoc sec. Renteu la carn i traieu-ne les pel·lícules i els tendons. Girem en un picador de carn, hi afegim cebes, herbes. Sal, pebre, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. La carn picada ja està a punt!;
  4. Un cop la massa s’hagi quedat parada, feu-ne petites salsitxes, però perquè no quedin massa fines, i talleu-les en tascons. Estireu les rodanxes amb farina i feu-les rodones. Els cercles haurien de tenir uns 10 cm de diàmetre i no ser prims. En cas contrari, el manti es trencarà;
  5. Després posem la carn als nostres cercles. És millor fer-ho amb una forquilla, si més no, és més convenient.
    No ho extreieu amb carn i poseu-ne massa. N’hi haurà prou amb un grumoll de 4 cm;
  6. Ara la part divertida, doblegueu els sobres. Agafem la meitat de les vores oposades, les encegem amb una durada d’uns 4 cm. Connectem les altres vores oposades amb l’inici de la costura resultant. Hauríeu d'obtenir un quadrat amb orelles;
  7. Ara connecteu aquestes orelles amb el contrari. El resultat és un manti rodó ordenat;
  8. És millor posar el manti resultant al congelador una estona perquè agafi. Si hi ha una funció de congelació ràpida, generalment és fantàstica. A continuació, cuinem manti durant 35-40 minuts. Podeu fer servir manto bullent, multi bullent; cuino manti a doble caldera.

Bé, ja estan preparats els mantis sucosos, tendres i casolans. Bona gana!

MANTE

Publicació anterior Pastissos casolans que prenen la boca: saury i arròs
Propera publicació Com fer maquillatge per als ulls d’ametlla