Com cuinar peix saborós i sa? Receptes per cuinar i fumar peix en un assecador d’aire

Diversos dispositius de cuina que apareixen al mercat dels electrodomèstics poques vegades passen desapercebuts pels fanàtics de crear obres mestres culinàries. Així va passar amb l’assecador d’aire, que consisteix a cuinar els aliments processant-los amb corrents d’aire calent. El peix a l’assecador d’aire és molt saborós, independentment del seu tipus i contingut de greixos.

Els plats cuinats al dispositiu són baixos en calories, per tant són dietètics. No és necessari utilitzar oli per processar aliments, cosa que els fa més greixosos i poden afectar el sabor del plat.

Contingut de l'article

Varietats baixes en greixos

Normalment voleu condimentar-los amb alguna cosa per fer-los més sucosos. Aquestes varietats inclouen, per exemple, lluç, pollastre, eglefí, bacallà. Es poden cuinar amb l’assecador d’aire.

Ingredients:

  • Oli d’oliva refinat;
  • Espècies al gust;
  • Peix magre: diverses peces;
  • Pa ratllat.

Cuina:

Com cuinar peix saborós i sa? Receptes per cuinar i fumar peix en un assecador d’aire
  1. La base del plat s’ha de pelar, tallar a trossos.
  2. Cobriu-lo amb oli i, a continuació, fregueu les espècies fent-ho amb cura per no danyar l’estructura del producte.
  3. Escampeu marisc amb pa ratllat.
  4. Escalfem l’assecador d’aire seleccionant el mode adequat al dispositiu.
  5. Poseu els trossos de l’ingredient principal a la reixeta i configureu la temperatura entre 240 i 260 graus. Es triga un terç d'hora a coure el peix, amb la velocitat del ventilador a màxima.

Podeu arrebossar de manera més senzilla: només cal barrejar espècies, mantega i pa ratllat i fregar el producte amb aquesta barreja. Tot seguit, es fa d'acord amb l'algorisme descrit.

Varietats de greix mitjà

L'adob d'aquest marisc també pot contenir oli, però és desitjable que el primer contingui amargor. Podeu cuinar a l’assecador d’aire segons la recepta que es descriu a continuació, podeu utilitzar peixos com el salmó rosat, la carpa platejada, la ploma.

Productes:

  • Producte principal: diverses peces;
  • Oli d’oliva;
  • Espècies al gust;
  • Suc de llimona.

Cuina:

  1. Netegem la base del menjar, tallada a trossos.
  2. Prepareu l’adob combinant espècies, oli i suc de llimona. Recentels dos ingredients es prenen a parts iguals i la seva quantitat depèn de la quantitat d'aliments preparats.
  3. Deixem marinar una mica, aproximadament 10 minuts.
  4. A més, aquest mètode de cocció consisteix a col·locar l’ingredient principal a la reixeta.
  5. Configurem el temporitzador de l’assecador d’aire durant un quart d’hora, mentre que la temperatura ha de ser d’uns 230-240 graus. La velocitat del ventilador és mitjana.
  6. Reconeixerà el plat acabat per la seva crosta daurada.

Varietats grasses

Si voleu afegir oli a la marinada, cada mestressa de casa decideix per si mateixa, però aquest tipus de productes no el necessiten. Segons la recepta del peix gras cuit en un assecador d’aire, només n’hi ha prou amb sal perquè el plat sigui sucós, apetitós i saborós. Serà útil ruixar el producte principal amb llimona. Si no us podeu imaginar un àpat sense les vostres espècies preferides, és clar que també podeu afegir-les.

Cuinar així:

Com cuinar peix saborós i sa? Receptes per cuinar i fumar peix en un assecador d’aire
  1. Preparem marisc (pot ser, per exemple, truita, salmó, salmó), és a dir, netegem, dividim en trossos.
  2. Marineu el producte amb sal (i altres espècies al gust) i suc de llimona durant mitja hora.
  3. Transferim les peces de l’ingredient principal a l’assecador d’aire preescalfat, enfornem durant un terç d’hora, escollint la temperatura de 230 graus i la velocitat del ventilador: mitjana.
  4. Igual que altres receptes d’assecador d’aire relacionades amb la preparació de marisc, aquesta consisteix a determinar la preparació dels aliments sobre una escorça marró daurada. Serà més net si escurceu lleugerament el temps de cocció i augmenteu la temperatura.

Làmina embolicada

Aquesta recepta es pot utilitzar per cuinar aliments al forn, però els propietaris de l’assecador prefereixen fer-hi.

Productes:

  • Qualsevol peix: 0,5 kg;
  • Arc: 1 unitat;
  • Nous: 50 g;
  • Patates (es poden substituir per qualsevol verdura al gust): 0,5 kg;
  • Sal, pebre: pessigueu cadascun;
  • Oli d’oliva: 4 cullerades. l.;
  • Vi blanc: 4 cullerades. l.;
  • Verdures fresques.

Cuinar aliments en paper d'alumini així:

  1. L’addició de fruits secs és un dels secrets del sabor deliciós dels aliments. Les nous es poden substituir per altres i, per afegir espècies, fregiu-les prèviament sense utilitzar oli.
  2. Peleu les patates, tallades a rodanxes de mida mitjana.
  3. Tritureu la ceba en forma de mitges anelles.
  4. Piqueu les herbes finament.
  5. Combineu tots aquests components, afegiu espècies i remeneu bé.
  6. Escampeu aquesta composició amb oli i vi.
  7. Traiem les entranyes dels peixos, traiem les escates, afegim una mica de sal i emboliquem aquest ingredient junt amb la resta en paper d'alumini, fent-ne un sobre abans d'anar a l'assecador.
  8. Cal preescalfar el dispositiu. El plat es cou a una temperatura de 230 gramsdusa en un terç d’una hora.
  9. El plat es pot servir en un plat o en paper d'alumini i les rodanxes de llimona seran una decoració excel·lent.

Peix vermell

Per cuinar, hauríeu de prendre filets. Per descomptat, podeu cuinar peix vermell en un assecador d’aire segons les receptes que s’indiquen més amunt, però com sorprendre realment els hostes i les llars amb alguna cosa molt saborosa? Podeu preparar aquesta obra mestra culinària.

Productes:

Com cuinar peix saborós i sa? Receptes per cuinar i fumar peix en un assecador d’aire
  • Filet o filet de salmó - 3 unitats.;
  • Oli d’oliva: 2 cullerades. l.;
  • Tomàquet: 1 unitat;
  • Suc de llimona: 1 cda. l.;
  • Formatge crema: 100 g;
  • Espècies al gust;
  • Alfàbrega: una mica;
  • Mostassa: 1 culleradeta.

Cuina:

  1. Esbandim el filet i ens assegurem que hi falti tot allò innecessari: ossos, pell. Si no és el cas, elimineu tots els elements innecessaris.
  2. Gairebé totes les receptes per cuinar peix en un assecador d’aire consisteixen a submergir l’ingredient principal en una marinada. Aquesta recepta no és una excepció, de manera que combinem espècies, mostassa, oli d’oliva, submergim els filets a l’adob durant mitja hora aproximadament, sense oblidar-nos de girar el peix durant aquest temps; d’aquesta manera marinarà millor i després de fumar-lo serà molt tendre i sucós.
  3. Poseu els filets en paper d'alumini, talleu el formatge a rodanxes d'uns 0,5 cm de gruix i poseu-los a sobre del salmó, ruixant-los amb suc de llimona. Poseu els tomàquets tallats en cercles sobre el formatge, escampeu-los amb alfàbrega ben picada. Embolicem el paper d'alumini en un sobre.
  4. Enviem el plat al forn durant un terç d’hora a una temperatura d’uns 230 graus.

Verat fumat

Es pot endur qualsevol altre regal del mar. Podeu fumar peix en un assecador d’aire amb fum líquid o serradures, però com que aquesta última opció és més segura, molta gent s’hi atura.

Productes:

  • Verat: 3 unitats. (petit);
  • Herbes provençals : envàs;
  • Oli vegetal: 1 culleradeta;
  • Sal marina de mida gran en quantitat suficient per fregar el verat.

També necessiteu serradures i paper d'alumini especials per cuinar. Haurien de ser suficients per cobrir tot el fons amb una capa d’1 cm.

Cuinar així:

Com cuinar peix saborós i sa? Receptes per cuinar i fumar peix en un assecador d’aire
  1. Esbandiu bé el verat fumat amb serradures, traieu les entranyes i el cap, renteu-les i rastreu-les de nou.
  2. Combineu sal i Herbes de Provença , remeneu, fregueu el verat amb la barreja, inclòs el seu interior.
  3. En una bossa de plàstic o envàs de plàstic, enviem el peix a la nevera durant 1 dia, després del qual s’ha de rentar la barreja d’herbes i sal amb aigua corrent.
  4. Ompliu el serradur amb aigua tèbia i moveu-lo al paper d'alumini, la mida del qual correspon aproximadament a la mida del fons de l'assecador. Cobriu la capa de serradures amb una altra capa de paper d'alumini i feu-hi forats.
  5. Mou la làmina amb serradures al dispositiu. Abans de començar a fumar verat, escalfeu-lo a una temperatura de 160 graus.
  6. El peix s’ha de fumar a la mateixa temperatura durant mitja hora amb una velocitat de ventall mitja.
  7. Quan el verat estigui fumat, unteu-lo amb oli cada 10 minuts, però si creieu que això el farà massa greix, ometeu aquest pas.
  8. Refredem el verat i només així es pot servir.

Avui en dia, molta gent intenta menjar aliments saludables, prestant molta atenció a la forma en què es preparen. L’assecador d’aire és un dels millors dispositius en què els menjars són saludables, menys nutritius i saborosos.

Publicació anterior Glicina per a nens: un caprici o una necessitat?
Propera publicació Com va un embaràs diagnosticat de trombofília hereditària?