Como descongelar la Carne - El Laucha Responde

Com descongelar la carn ràpidament?

Sembla que no hi ha res més fàcil que descongelar preparats de carn. El va treure del congelador, el va posar en un plat i va esperar la condició desitjada. De fet, tot no és tan elemental, ja que descongelar lentament el producte comporta el seu inevitable deteriorament. Com és això? I la captura és aquesta: mentre el nucli de la peça de carn es descongela, els bacteris ja creixen a la seva superfície, destruint la part del lleó del valor nutricional, la utilitat i la frescor de la peça.

Contingut de l'article

Com hauria de presentar una sol·licitud?

Com descongelar la carn ràpidament?

Els xefs experimentats estan convençuts que la millor manera de descongelar la carn i fer-la correctament és submergir-la en aigua. Per què?

És que aquest líquid és capaç de conduir calor un parell de desenes de vegades més ràpid que l'aire. Però no es recomana fer aquest procediment amb aigua calenta , perquè provocarà l'aparició i el desenvolupament de tots els mateixos bacteris. És millor submergir el filet o la polpa en la humitat freda amb gel, cosa que conduirà no només a una descongelació adequada, sinó també a la seguretat del producte en general.

En cas que hagueu de descongelar ràpidament un tros gran, s'ha de col·locar a la nevera. Prepareu-vos que aquest procés trigarà molt de temps.

A l’entorn culinari, hi ha una altra regla de descongelació, que diu que la carn congelada en un envàs al buit s’ha d’eliminar primer de la cambra, enviar-la a la nevera durant un dia i després mantenir-la durant 15 minuts en aigua a temperatura ambient. Així, es podrà preservar el sabor agradable, ric i delicat de la peça, així com la majoria de les vitamines que conté.

Ús del microones

Si teniu la pregunta de com descongelar ràpidament la carn, recordeu l'existència d'un microones a la cuina. Aquesta unitat ha facilitat la vida a les mestresses de casa de manera tangible i llarga. Però no tothom sap descongelar correctament la carn congelada al microones per no obtenir un producte inútil, sec i insípit amb una olor desagradable.

Com descongelar la carn ràpidament?

Per tant, la peça es descongela al microones de la següent manera: es col·loca en un plat especial, que es cobreix hermèticament amb una tapa i s'envia a la cambra del dispositiu.

Aquest últim es posa en mode de descongelació i, cada tres minuts, s'ha de girar la polpa cap a l'altre costat. Depenent del pes original de la carn, descongelar-la d'aquesta manera trigarà de 15 a 30 minuts.

Ohcinc, no utilitzeu aquest mètode per a rodanxes molt grans, ja que mentre el centre encara està congelat, la capa exterior començarà a cuinar-se. Els models de forns de microones més moderns estan equipats amb una funció específica que calcula automàticament el temps que l’aparell triga a descongelar la peça. Simplement introduïu el seu pes a la pantalla i s'iniciarà el procés.

Quan utilitzeu aquest mètode de descongelació d'emergència, recordeu que els filets descongelats perden la majoria dels oligoelements i vitamines beneficiosos.

Sembla que és molt més senzill i inofensiu descongelar la carn en una cuina multifunció. N’hi ha prou amb col·locar-lo en un bol dissenyat per cuinar al vapor, activeu el mode adequat i espereu uns minuts. A continuació, es torna la peça i es torna a escalfar amb vapor fins a obtenir les condicions necessàries. La descongelació en una cuina múltiple també es pot considerar una emergència, però no tan nociva com utilitzar un microones.

Opcions de descongelació ràpida sense sacrificar la qualitat

Si voleu començar a cuinar el més aviat possible, però us esforceu per preservar al màxim els beneficis i els paràmetres de sabor de cada ingredient, us serà útil conèixer totes les opcions per descongelar ràpidament la carn sense utilitzar totes les funcions del microones:

Com descongelar la carn ràpidament?
  • Simplement podeu posar la llesca en un plat, cobrir-la amb un tovalló de tela planxada i deixar-la descongelar a temperatura ambient no més d'un parell d'hores;
  • Quan us pregunteu si la carn es pot descongelar amb aigua molt calenta, recordeu quanta quantitat de bacteris i microorganismes nocius estimen la calor. A més, aquest entorn afavoreix la ràpida descomposició de la proteïna continguda als teixits superiors dels filets. Serà correcte col·locar la peça sota aigua freda i corrent, almenys en un recipient amb ella. Tingueu en compte que, fins i tot en aquesta situació, el procés de descongelació no trigarà més de 15-20 minuts. És fantàstic si resulteu ser una mestressa de casa prudent i talleu el producte en porcions per endavant;
  • La següent opció per descongelar correctament el peix i la carn és utilitzar la nevera, o millor dit, la seva secció inferior. La peça es treu del congelador, es deixa anar del material d’embalatge, es col·loca en un recipient profund i es cobreix amb una tovallola neta. Tingueu en compte que durant el procés de descongelació es pot alliberar suc i que el procediment es retardarà durant 10 o fins i tot 16 hores;
  • Es permet descongelar la carn picada de la mateixa manera. Però, si cal esperar menys i cuinar ràpidament costelles o boletes, llavors les vísceres s’han de descongelar al bany maria. Per fer-ho, es col·loca en un recipient de ceràmica de parets gruixudes, que es col·loca en un recipient amb aigua bullent, i la peça es gira constantment fins que estigui cuita completament.

Algunes recomanacions pràctiques

En un entorn de xef professional, hi ha alguns trucs relacionats ambsobre com descongelar adequadament la carn o el peix.

Tenen l'aspecte següent:

Com descongelar la carn ràpidament?
  • Quan hagueu de posar un producte en una humitat càlida, emboliqueu-lo en una bossa de buit;
  • És millor descongelar el fetge amb aigua calenta amb llet. Per tant, es manté tendre i sa;
  • La polpa, que no es tallarà ni es trossejarà, s’hauria de processar immediatament, en lloc d’esperar que es descongeli completament;
  • Quant de temps creieu que es pot emmagatzemar la carn descongelada a la nevera sense danys? Resulta que aquest temps és només un parell de dies. De nou, aquest període depèn del tipus de producte i de la seva edat . De manera amistosa, els filets descongelats no s’han d’emmagatzemar així, sinó que s’han d’escabetxar.

Pel que es pot jutjar per les restes congelades de mamuts trobats a Sibèria, el procés de congelació no perjudica la composició de qualitat de la carn, cosa que no es pot dir sobre el seu descongelament incorrecte.

Si tot es fa d'acord amb les instruccions, hi haurà un producte fragant, sa i saborós a la taula.

Cómo descongelar la carne más rápido | Truco increíble

Publicació anterior Sorpreses desagradables de lactància materna: com evitar i curar els mugrons esquerdats?
Propera publicació Finestres de plàstic o fusta