Val la pena menjar llard o és millor abstenir-se?

Salo per als pobles eslaus sempre ha estat gairebé el plat principal de la taula. Anteriorment, cap festa no estava completa sense aquest producte. I els homes portaven greixos salats per treballar, caçar o pescar. Ningú va parlar dels perills del producte. I només en els darrers anys, els nutricionistes han començat a parlar del fet que aquest producte no és gens inofensiu.

Què és més: beneficis o danys en el greix per al cos?

Contingut de l'article

Les propietats beneficioses del llard de porc

El llard de porc és el greix que hi ha sota la pell, ja que acumula diverses substàncies actives, antioxidants. Pel que fa a la composició d’aquest producte, conté oligoelements, vitamines, àcids grassos saturats i insaturats. L’àcid més valuós és l’àcid araquidònic. Elimina la placa i millora la funció corporal.

La lecitina, que es troba en greixos, enforteix els vasos sanguinis, el seleni té un efecte positiu sobre la potència i impedeix el desenvolupament d’oncologia, les vitamines E i A reforcen els cabells i les ungles.

Què és útil el llard de porc fresc:

Val la pena menjar llard o és millor abstenir-se?
  • elimina les sals de metalls pesants del fetge;
  • ajuda a les malalties pulmonars;
  • participa en l’hematopoiesi;
  • enforteix el sistema immunitari;
  • millora la intel·ligència;
  • millora la visió;
  • ajuda al restrenyiment;
  • millora el flux biliar;
  • un excel·lent remei per al tractament de la pneumònia, els refredats.

Els beneficis del llard de porc són òbvies, però per a això l'animal ha de créixer en condicions respectuoses amb el medi ambient.

Per què el greix és perjudicial

El principal dany és la gran quantitat de colesterol dolent. Per tant, les persones amb malalties del sistema digestiu i del cor les han de menjar amb precaució.

El greix no s’ha de fregir massa, ja que s’alliberen substàncies cancerígenes. Naturalment, són perjudicials per al cos. I també hi ha l’opinió que el greix és nociu quan es fuma. Fins i tot amb el tabaquisme natural, els aliments no són molt saludables per a persones amb úlceres o problemes renals.

És a dir, el dany rau en el consum d'una gran quantitat de greix, així com en el mètode de cocció (fregit elevat). Però tot això es pot atribuir a qualsevol altre aliment. Tot hauria d’estar amb moderació. Si menges una micacap dany.

Però també hi ha contraindicacions per a l’ús: amb colecistitis o pancreatitis. Les persones amb aquestes malalties no haurien de menjar el producte, en cas contrari empitjoraran.

Els beneficis i els danys del llard de porc salat

Pel que fa a un producte salat, durant l’emmagatzematge a llarg termini perd alguns dels seus elements útils. Per tant, és millor congelar en lloc de salar. I, per descomptat, el més fresc serà més útil.

El mal del greix salat es manifesta per una gran quantitat d'espècies calentes i sal. Tot això és dolent per a la digestió. No obstant això, l'ús d'aquest llard de porc en petites quantitats no farà cap mal.

Calories

Val la pena menjar llard o és millor abstenir-se?

De mitjana, 100 g d’aquest producte representen 770 kcal. És a dir, aquest producte és molt ric en calories. Tanmateix, aquest desavantatge es compensa amb el seu valor biològic. I també el greix satura i energitza bé. Per tant, els nutricionistes aconsellen consumir el producte al matí en petites quantitats.

Si menges una llesca al matí i no menges res greixós aquell dia, no hauràs de preocupar-te de la teva figura.

Si, a més d'aquest producte ric en calories, mengeu brioixeria, menjar ràpid, dolços, per descomptat, serà fàcil millorar-lo.

Aquest producte és totalment absorbit pel cos i el seu benefici rau en el fet que les persones greixes aconsegueixen perdre pes i les persones primes guanyen les lliures que falten. El més important és utilitzar-lo correctament.

Com salar correctament?

La forma més fàcil és seca. Per fer-ho, fregar amb sal gruixuda, es pot afegir pebre. Després, deixeu-lo a la nevera durant dues setmanes. Es mantindrà fresc durant un mes.

L'ambaixador humit implica l'ús de salmorra. Col·loqueu trossos grans en un bol. Feu una salmorra forta (2 kg de sal per cada galleda de cansalada) i aboqueu-hi el greix. S’ha de coure 9 dies, s’ha de canviar l’aigua cada tres dies, afegint sal. No es poden afegir espècies. La vida útil és d’un any.

Bullit. Cuini durant tres hores, afegint espècies i sal. El greix esdevindrà molt saborós i segur. Després s’ha de tallar i farcir d’all, afegir sal i enviar-la al congelador. Al cap d’una setmana ja podeu menjar. I es guarda durant sis mesos.

Receptes de llard de porc

L'opció més senzilla i saborosa són les patates al forn amb cansalada.

Renteu bé les patates i talleu-les a la meitat. Talleu el nostre ingredient principal a rodanxes petites. I després feu petits talls a les patates i poseu-hi les rodanxes per sobre, salpebreu-les. Es pot cobrir amb paper d'alumini i coure al forn durant una hora.

  • Rotlle de pastanaga
Val la pena menjar llard o és millor abstenir-se?

Es pot fer un rotlle sucós i bonic amb llard de porc amb verdures. Per preparar-lo, ratlleu les pastanagues, talleu els alls. Poseu verdures sobre una fina capa de greix, afegiu-hi herbes, espècies, sal i pebre. Emboliqueu la capa en un rotllo, lligueu-la amb cordill i coeu-la a foc lent durant aproximadament una hora. Després d’això, hauria d’estar dues hores més al fred.

  • Paté

La preparació és molt senzilla: torceu el greix amb molts alls i anet. Afegiu-hi pebre negre i sal. Deixeu el paté en pots de vidre durant tres dies. A continuació, esteneu sobre pa i mengeu.

Com triar el llard de porc de qualitat?

Com hem dit, el producte ha de ser ecològic. Com triar-lo correctament? Comprar llard de porc bonic, suau i net. No ha de tenir ratlles, fibres. Ha de fer olor de cansalada i res més, no hi ha d’haver rostolls. I el color del bon greix és de color rosa pàl·lid o blanc. El groc i el gris indiquen que és vell. Si hi ha un color vermellós, vol dir que hi ha ratlles de sang.

Bons passadors de greix fàcilment i humit, però no enganxós ni relliscós. Agafeu un petit racó amb els dits, la capa superior es fondrà a causa del foc, però si el greix és dur, el sentireu.

S'ha de marcar, és un símbol de salut. Això vol dir que no heu de tenir por de les malalties que poden esperar quan mengeu greix. Aquests inclouen: triquinosi i tenia de porc.

Emmagatzemeu-lo a la nevera. I no utilitzeu productes antics vells.

Com menjar llard de porc correctament?

Val la pena menjar llard o és millor abstenir-se?

La part més útil és a 2,5 cm de la pell, que es troba asfaltada sense productes químics. Per tant, hauríeu de menjar-lo al matí. Assegureu-vos d’afegir alls o cebes. Aquests vegetals també redueixen el colesterol. Per tant, si utilitzeu aquest producte amb verdures, minimitzareu els danys per al cos.

No es poden menjar més de 40 g al dia, per la qual cosa hi haurà beneficis per al cos. Per descomptat, és millor utilitzar salat fresc, mentre que fregits, fumats i en escabetx rarament i lleugerament.

Com que moltes substàncies actives es desintegren, no hi haurà cap benefici.

Els beneficis per a la salut i els perjudicis del llard de porc depèn de vosaltres. Amb un ús reduït, obtindreu moltes substàncies útils i, amb una de gran, calories addicionals i colesterol.

Publicació anterior Com enfortir els músculs de l’esquena: exercicis eficaços per a l’osteocondrosi
Propera publicació Pastís de cafè amb crema de formatge crema