Como hacer sidra asturiana

Fer sidra a casa

Si preferiu les vostres pròpies begudes alcohòliques, proveu de fer sidra a casa. Aquest vi amb un petit percentatge d’alcohol s’elabora principalment a partir de pomes, tot i que es pot elaborar de diferents maneres. Tot depèn de les vostres preferències. Però, en qualsevol cas, sigui quina sigui la recepta que trieu, la sidra és un gran complement a la taula de vacances. Aprenguem, doncs, a fer aquesta beguda.

Contingut de l'article

Recepta senzilla

Fer sidra a casa

Si decidiu dominar la preparació de la sidra deliciosa a casa, comenceu per la recepta més senzilla i amb la quantitat mínima d’ingredients. Per tant, per a la preparació de la beguda, proveïu-vos de pomes i sucre. El càlcul és el següent: per a 1 kg de fruita -150 g d'edulcorant.

Com a experiment, preneu 1,5-2 kg de pomes i la quantitat adequada de sucre. Per cert, es poden prendre fruites de qualsevol qualitat: lleugerament esclatades, trencades i amb altres defectes, són molt adequades per fer una beguda.

La fabricació de sidra comença amb el rentat de les pomes. Si aquest problema no es pren prou seriosament, la beguda resultarà ser de molt baixa qualitat, completament inadequada per al consum. Traieu la pell de les fruites ja netes, traieu-ne el nucli i talleu-la a trossos petits. Ara cal passar les pomes per un triturador de carn o un processador d’aliments, ja que un espremedor no funcionarà, ja que utilitzarem suc i polpa per cuinar.

Quan processeu les pomes en un puré, poseu la barreja en un bol profund i espolseu-la amb sucre. Tapeu el recipient amb gasa per sobre i deixeu-lo en un lloc càlid durant tres dies. Quan passi el temps, veureu com el pastís ha pujat a la superfície. Per eliminar-la, colar la barreja i esprémer bé la polpa que queda, hi ha molt de suc. Aboqueu el líquid resultant en un pot de 3 litres.

Afegiu sucre al pot a raó de 100 g per 1 litre de suc. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-lo fermentar durant 21 dies en un lloc càlid. Un cop finalitzada la fermentació, embotellar la sidra de poma resultant, el suro i guardar-la en un lloc fresc. La beguda serà molt aromàtica i saborosa. Naturalment, aquesta no és l'única manera de fer sidra de poma a casa, així que anem a veure altres receptes.

Sidra de llimona

Necessitareu els ingredients següents per cuinar:

  • Pomes madures (la seva qualitat i aspecte)no tingueu un paper especial): 8 kg;
  • Llimones mitjanes: 2 unitats;
  • Aigua bullida: 10 l;
  • Sucre granulat: 2 kg.

Renteu i peleu bé les pomes. Si els fruits són massa petits, no cal pelar la pell, només cal treure el nucli. Talleu les pomes en 2-4 trossos (depenent de la mida) i poseu-les a qualsevol recipient convenient, on hi càpiga tota la fruita. Renteu les llimones, eixugueu-les i ratlleu-ne la pell fina, afegiu-les a les pomes. Envieu-hi sucre.

Barregeu-ho tot, tapeu-ho amb un drap net i poseu-lo en un lloc càlid durant 7 dies. És molt important que els plats amb el menjar es mantinguin calents, cosa que afavorirà la fermentació.

Després de passar una setmana, la fruita donarà suc, però quedarà molt tèrbola i opaca. Per recordar-ho, cal colar el líquid diverses vegades. Un cop la sidra estigui clara, es pot embotellar i guardar en un lloc fresc. Aquesta beguda no només tindrà un sabor brillant a poma, sinó també notes de llimona agra. Deliciós!

Opció de cuina sense sucre

A països com Anglaterra i França, aquesta recepta per elaborar vi de poma es considera tradicional. Aquesta beguda agradarà a aquelles persones que prefereixen tot allò natural. Tot i això, per fer aquesta sidra a casa, necessiteu una espremedora. Fer un suc de la quantitat desitjada de pomes.

Aboqueu-lo en un pot i deixeu-lo exfoliar en un lloc fosc a temperatura ambient durant 3 dies. A continuació, aboqueu el suc amb cura en un altre recipient perquè el sediment de la poma quedi al fons. Instal·leu un segell d'aigua a la part superior del contenidor. Si no disposeu d'aquest dispositiu, podeu abocar el suc, per exemple, en un pot de tres litres i posar-vos un guant mèdic a la part superior.

Fer sidra a casa

Emmagatzemeu el recipient amb la beguda durant 21-28 dies en una habitació amb una temperatura de 20-27 graus. Quan hagi passat el temps assignat, aboqueu amb compte per no tocar el sediment, aboqueu la beguda a un altre recipient. Tanqueu els plats amb una tapa i guardeu-los 3-4 mesos més en un lloc fosc a una temperatura de 10-12 graus (més, és clar).

Un cop transcorregut aquest temps, filtreu de nou el suc , ampollau i tanqueu. Si guardeu aquest vi a la nevera, la seva vida útil serà de 6 a 9 mesos. Per cert, en funció de la varietat de pomes que trieu per fer una beguda, dependrà la seva força. Normalment, l’indicador varia entre 3-8 graus. L’elecció de fruites àcides per cuinar es converteix en sidra seca.

Refresc

Als llibres de cuina es pot trobar no només una recepta de sidra de poma alcohòlica, sinó també una versió d’una beguda dolça que serà molt agradable de prendre en temps fred tant per a adults com per a nens.

Per cuinar necessitareu:

  • Suc de poma: 2 l (tant casolà com comprat a la botiga, però sense sucre);
  • Mel - 3 cullerades. l.;
  • Taronja: 1 unitat;
  • Canyella: 3 pals;
  • Clavell: 10 unitats.

Aboqueu suc de poma en un cassó, afegiu-hi mel, canyella i clau, barregeu-ho tot. Feu bullir la barreja a foc fort. A continuació, apagueu el gas i bulliu la beguda durant 7-10 minuts. Traieu el cassó del foc i deixeu refredar lleugerament la sidra, coleu-la. Aboqueu el calent encara en cercles, afegiu-hi un cercle fi de taronja. Ja està, la beguda està llesta, es pot gaudir del seu sabor i aroma picant.

Sidra de pera

El vi casolà tradicional s'elabora amb pomes, però també es poden fer peres, si es vol. Per fer-ho, necessiteu:

  • Suc de pera: 4,5 l;
  • Llevat: 25 g;
  • Sucre granulat: 5 gots.

Començarem a elaborar vi lleuger amb la selecció de peres. Es recomana triar fruites madures i suaus, però varietats poc dolces. Renteu la fruita, traieu les fulles, els pals i el nucli; la pelada és opcional. Tritureu les peres fins que passin puré i netegeu la massa resultant a través d'una gasa o un sedàs.

Fer sidra a casa

Aboqueu el suc preparat en un plat net i poseu-lo en un lloc càlid i fosc per a la fermentació. Al cap de 3-4 dies, notareu un sediment a la part inferior del contenidor. Agafeu un pot net i escorreu el suc amb molta cura, procureu que el sediment no arribi a un recipient nou.

Afegiu llevat i sucre al líquid colat, tanqueu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc i fresc durant 6 mesos. Al cap de sis mesos, la sidra de pera estarà llesta, colar-la i embotellar-la per guardar-la o servir-la. És poc probable que el vi a base de pera amb poc contingut d’alcohol et deixi indiferent.

Per descomptat, elaborar vi a casa és un procés llarg, però no requereix cap despesa especial. Les pomes i les peres sempre abunden, sobretot a l’estiu. I amb un petit esforç, obtindreu una sidra amb poca alcohol (i, si es desitja, sense alcohol) de gust agradable i aromàtic, que sempre podeu posar sobre la taula si veniu els hostes.

Cómo hacer SIDRA🍎 | con levadura y nutrientes (video 8)

Publicació anterior Tractament tradicional i popular de l'Helicobacter pylori
Propera publicació Delicatessen francesa: la massa més delicada