FILET DE VEDELLA AMB SALSA AGREDOLÇA | Culinaris

Carn original amb salsa agredolça

La carn és un producte molt comú a la nostra taula. Les costelles, costelles, goulash són plats habituals. Però, i si voleu cuinar alguna cosa nova i original? Proveu un plat original i salat: porc amb salsa agredolça.

Contingut de l'article

Què és això per un plat?

Carn original amb salsa agredolça

Aquesta carn és un plat nacional de la cuina xinesa. El porc es cou així, perquè resulta suau i la salsa original fa que la carn sigui encara més tendra i aporti una acidesa inusual. Anteriorment, aquesta recepta es considerava exòtica, però ara s’ha popularitzat i s’ha estès.

Aquesta carn no només ha de ser dolça i agra, sinó també picant. Al mateix temps, cap gust no hauria de prevaler sobre un altre, tot hauria de ser moderat.

El porc se sol fer dolç amb verdures, fruites, sucre o mel. Per obtenir àcid, afegiu-hi una mica de salsa de soja, vi sec, taronja o suc de llimona. La picor es pot aconseguir amb condiments i espècies. Sovint s’afegeix midó de patata a aquest plat, ajuda a espessir el líquid.

És fàcil de preparar. Talleu el porc a daus i fregiu-lo fins que quedi cruixent. I, després d’haver preparat un líquid perfumat, aboqueu els daus i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres. En general, l’entusiasme és la salsa. És ella qui dóna a la carn tota la gamma de gustos i aromes.

Es serveix millor amb arròs o fideus d'arròs. Però es pot servir amb altres plats secundaris. Tot depèn de les vostres preferències.

Delicioses receptes

Aquí teniu algunes receptes delicioses.

Porc amb pinya amb salsa agredolça

Necessitareu:

  • pinyes enllaunades;
  • polpa o coll;
  • farina de blat o arròs;
  • pasta de tomàquet;
  • salsa teriyaki;
  • sucre granulat;
  • vinagre d’arròs oriental;
  • farina de patata;
  • coriandre, espècies.
Carn original amb salsa agredolça
  1. talleu el porc a daus petits, afegiu-hi farina, salsa de soja, midó i deixeu-lo quinze minuts;
  2. no necessiteu una gran quantitat d’oli vegetal, només unteu-hi una paella i fregiu-hi pinyes i fregiu-hi immediatament el porc preparat;
  3. barregeu el sucre, el salsa de tomàquet, el vinagre i afegiu aquesta barreja a la paella;
  4. Al cap de quatre minuts, afegiu la pinya i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts;
  5. Quan estigueu a punt, decoreu-ho amb verd.

Per cert, no m'agrada el porc,agafeu el que us agradi: pollastre, gall dindi, vedella. Als vegetarians els encantarà el tofu.

Porc amb salsa de soja

Aquesta és una versió clàssica del plat.

Necessitareu:

  • salsa teriyaki;
  • polpa o filet;
  • farina de patata;
  • all;
  • escalunyes;
  • llimona;
  • tomàquets;
  • rodanxes de gingebre;
  • taronja;
  • pebre de Jamaica;
  • qualsevol greix amb un alt grau de fusió.
Carn original amb salsa agredolça
  1. talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la una mica;
  2. aboqueu el sucre a la paella i fregiu-lo fins que quedi ben daurat;
  3. ratlleu el gingebre i afegiu-lo a la ceba;
  4. talleu els alls i afegiu-los a la paella;
  5. aboqueu-hi suc de tomàquet, quan bulli, afegiu-hi sucs de fruita i després salsa de soja, escalfeu entre tres i quatre minuts (les cullerades haurien d’estar plenes);
  6. talleu el porc finament i salteu-lo, afegiu-hi la salsa preparada i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts;
  7. Dissoleu el midó en aigua i aboqueu-lo a la cassola;
  8. Salpebreu-ho amb pebre i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

Aquí podeu afegir mongetes tendres, tomàquets, api, pebrots, pastanagues, pèsols.

Element important

La roba per al vostre plat és una salsa, com es diu a Occident. Això és el que anomenen salses i salses vestir - vestir. No cal coure-la estrictament segons la recepta. La salsa es pot preparar al vostre gust. Vestint un plat, el podeu diversificar. Podeu fer una salsa dolça més original afegint clau i suc de fruita o conserves de fruita. Per a una versió més picant, afegiu xili i gingebre.

Esteu acostumat als adobats?

Afegiu-los, picant-los abans. El puré de prunes aportarà alguna cosa nova a la simfonia del gust, però si no us agrada o no ho podeu aconseguir, atureu-vos als clàssics. Les baies àcides, la soja i el suc de llimona afegiran més acidesa. Podeu afegir suc de taronja. Si afegiu cognac, el plat serà diferent pel seu aroma i sabor originals.

L’alcohol fort com el cognac i el vi de Porto és excel·lent amb carn grassa i pesada, aporta un gust més ric i ajuda a l’estómac a digerir els aliments pesats, especialment per sopar.

No tingueu por a experimentar, segur que tindreu les vostres pròpies noves versions del plat ja conegut.

Variants tradicionals

Carn original amb salsa agredolça

Si voleu cuinar alguna cosa amb un gust més o menys familiar, proveu un plat excel·lent: porc amb salsa de crema agra. També es cuina: la carn es fregeix i es guisa en líquid.

Però aquest líquid ja està preparat sense afegir sucre, gingebre, llimona o suc de taronja. N’hi ha prou amb crema agra de mercat i espècies orientals brillants, per exemple, amb una barreja de 5 espècies. També podeu afegir salsa de tomàquet amarg o salsa Krasnodar si ho desitgeu.

Si afegiu cebes i bolets, obtindreu porc amb bolets en salsa de crema agra. Aquí ja cal fregir les cebes amb bolets i després afegir la crema de llet.

En lloc de crema agra, podeu prendre nata i obtenir porc en una salsa cremosa. Podeu afegir cebes, alls, bolets i, per descomptat, espècies i condiments.

Les herbes especials donaran un aroma únic. Aquestes salses no són tan exòtiques i originals, però encara són molt saboroses i satisfactòries.

En general, fantasieja i crea-ho. Podeu diversificar qualsevol plat de carn afegint un o dos ingredients interessants.

Filet de vedella amb puré de patates i salsa agredolça

Publicació anterior Diferents gustos en un got: aprendre a fer un còctel Negroni
Propera publicació Com cosir una tauleta, un portàtil i una funda per a llibres electrònics de forma ràpida i econòmica?