Receptes d'aperitius de Nadal

Receptes d’aperitius freds en tartaletes

Receptes d’aperitius freds en tartaletes

Un bon berenar és una combinació de simplicitat, excel·lent sabor i facilitat d'ús; tot tipus de berenars en tartaletes compleixen tots aquests tres criteris. Especialment bo en diverses recepcions, bufets, on realment necessiteu una mossegada.

Aquests aperitius a cistelles, les receptes dels quals són molt accessibles i pràctics, també seran adequats en qualsevol festa festiva.

Contingut de l'article

Entrepans freds de peix i marisc en tartaletes, les seves receptes

Recepta per a un aperitiu fred amb gambes en tartaletes

Ingredients :

  • Maionesa: mig got;
  • mostassa (Dijon): cullera;
  • gambetes pelades: 0,5 kg;
  • ceba verda: quatre plomes;
  • blat de moro (en conserva): pot;
  • api: dues tiges;
  • pebre (vermell dolç): un de gran;
  • julivert (picat): grapat;
  • all: dues puntes;
  • pebrot (picat): culleradeta;
  • pebrot verd: la meitat;
  • pebre negre al gust;
  • tartaletes.

Preparació :

  • Barregeu maionesa, mostassa, xili i pebre negre en un bol petit;
  • Piqueu finament la ceba, l'api, els pebrots dolços, el julivert i l'all, afegiu-hi unes tàperes si ho desitgeu;
  • Afegiu gambes bullides, blat de moro, amaniu amanida amb mescla de mostassa i maionesa, organitzeu-les en cistelles.

Plat amb salmó en una tartaleta

Ingredients :

  1. Tartlets;
  2. crema agra: 250 grams;
  3. suc de llimona: cullera;
  4. anet (picat): un grapat;
  5. tàperes;
  6. salmó fumat: 100 grams.
Receptes d’aperitius freds en tartaletes

Preparació :

  • Barregeu la crema de llet amb suc de llimona, tallada en anet i tàperes, salpebreu-la al gust;
  • Ompliu les tartaletes amb nata i poseu-hi una rodanxa de salmó a sobre;
  • Decorar amb anet picat.

Tartaletes de salmó

Ingredients :

  1. Crema agra: 250 grams;
  2. massa sense llevat: dos fulls;
  3. oli d’oliva;
  4. rave picant ratllat: una culleradeta;
  5. tomàquets cherry: 100 grams;
  6. ruca: 30 grams;
  7. salmó: 100-150 grams.

Preparació:

  • Talleu la massa a quadrats i poseu-la en llaunes rodones de magdalenes, raspalleu-la amb oli d’oliva;
  • Coure les tartaletes fins que estiguin daurades i després refredar;
  • Barreja de rave picant ratllada amb crema agra, sal i pebre;
  • Poseu la nata picant en cistelles refredades, guarniu-la amb meitats de tomàquet cherry, fulles de rucola i tires de salmó fumat.

Altres aperitius de carns fredes són una addició excel·lent a aquests aperitius freds ràpids i bruts a les cistelles.

Receptes de carns fredes i aperitius

Rotllets de carn amb massa de quallada

Ingredients:

Receptes d’aperitius freds en tartaletes
  • Pernil (es pot utilitzar carn de vedella bullida o porc fregit): 200 grams;
  • formatge cottage greix: 100 grams;
  • rave picant ratllat: 4 cullerades;
  • crema de llet (o crema agra): cullera;
  • espècies al gust.

Preparació:

  • Prepareu el farciment: tritureu bé la quallada amb rave picant, crema agra i espècies;
  • Talleu la carn a rodanxes fines;
  • Estenem la barreja de mató sobre ells, l’enrotllem en tubs i la fixem amb escuradents o broquetes;
  • Poseu un plat i poseu-lo a la nevera.

Aperitiu de carns fredes amb verdures i fruits secs

Ingredients:

  • vedella o vedella bullida: 0,5 quilograms;
  • patates (bullides en pells): quatre mitjanes;
  • pastanagues (bullides a la pell): dues grans;
  • formatge dur ratllat: 100 grams;
  • nous picades: uns 100 grams;
  • pèsols verds en conserva: 200 grams;
  • maionesa: envàs;
  • llavors de magrana (o nabius): un grapat;
  • espècies al gust.

Preparació:

  • Peleu les verdures, fregueu-les per separat sobre un ratllador gruixut;
  • Talleu la carn bullida en tires petites;
  • Estenem les patatesavet sobre un plat pla, espolvoreu amb espècies, unteu amb maionesa i, a continuació, poseu pastanagues, pèsols, carn, formatge ratllat i fruits secs;
  • Escampeu cada capa d’espècies i unteu-la amb maionesa;
  • Poseu-ho en un lloc fresc durant tres hores, escampeu-lo amb nabius o llavors de magrana.

Carn bullida amb verdures i salsa deliciosa

Ingredients:

  • Vedella o vedella (bullida): 0,3 quilograms;
  • pebrot vermell: dos grans;
  • tomàquets: tres;
  • un arc;
  • all: dues dents;
  • oli vegetal;
  • vinagre: dues culleres,
  • espècies: sal, pebre mòlt, herbes al gust.

Preparació:

  • Peleu la ceba, l'all i el pebre;
  • Tallar: pebre - a rodanxes, tomàquets - a rodanxes, ceba - a daus;
  • Premeu els alls, tritureu-los bé i barregeu-los amb oli, espècies i vinagre;
  • Carns fredes tallades a rodanxes, posades en un plat;
  • Escampeu la ceba per sobre, cobriu-la amb pebre i tomàquets;
  • Aboqueu la salsa d’all sobre la carn i poseu el plat en un lloc fred.

Pa de carn amb pastanagues

Ingredients:

Receptes d’aperitius freds en tartaletes
  • Llom de vedella: quilogram;
  • llard de porc: 100 grams;
  • arrels: pastanagues - dues, arrel de julivert - set;
  • espècies: gingebre ratllat, sal, pebre mòlt i aigua.

Preparació:

  • Retalleu amb cura els ossos, fregueu la carn per tots els costats amb espècies;
  • Peleu i ratlleu les arrels, barregeu-les amb cansalada picada, poseu-hi la carn;
  • Enrotlleu la carn, lligueu-la amb un cordill i poseu-la en aigua freda per tapar la carn;
  • Bullim. Sal, poseu-ho a punt a foc lent;
  • Traieu-lo del brou, refredeu-lo, talleu-lo a rodanxes i poseu-lo en un plat.

Rotllet de berenar vegetal

Ingredients:

  • Peça de carn sencera: aproximadament mig quilo;
  • greix de porc: 100 grams;
  • arrels: pastanagues, arrel de julivert, dues cebes;
  • una tija d’api;
  • ous durs: quatre;
  • all: dues puntes;
  • mantega: dues culleres;
  • espècies: sal, pebre mòlt, una mica de marduix si es desitja.

Preparació:

  • Bateu lleugerament la carn rentada i seca, talleu-la per obtenir una capa plana;
  • Fregueu amb espècies, deixeu-ho una estona;
  • Les arrels es netegen, es tallen bé o es ratllen, es salten amb mantega fins que estiguin toves;
  • Talleu els ous i la cansalada a daus, talleu els alls;
  • Prepareu el farcit de tots els productes, escampeu-les amb espècies, poseu-les sobre la carn i emboliqueu-les amb un rotllo;
  • Ben embenat, posat en aigua salada, cuinat ambcoure fins que estigui cuit;
  • Traieu-lo del brou, refredeu-lo, talleu-lo a rodanxes.

Aperitiu fred a les broquetes

Aquest plat, com qualsevol altre, es pot servir amb un menjar habitual, però és molt útil a les taules de bufet, ja que no necessita forquilla ni ganivet, sinó que es menja directament dels pals.

Els pinxos són: plàstic, fusta, metall, curts i llargs. Com més components, més llarg serà el pal.

Per als aperitius freds a les espases, els ingredients principals són les verdures, les fruites, el formatge, el pernil, les olives, la carn, l’arengada, que s’enganxen en la seqüència desitjada i se serveixen. Qualsevol tipus de pinxos són adequats per a això.

Receptes d’aperitius freds en tartaletes

Perquè els trossos de canapé quedin bells, s’han de fer igual en forma de mini sandvitxos i tallar-los amb un ganivet a quadrats o amb motlles de massa petits. Per exemple, el pernil, el pa i el formatge es posen en capes, es tallen i es broquen en l'ordre següent: olives, pernil, formatge, pa.

Aquests entrepans van bé amb begudes més fortes. I les verdures i la fruita són excel·lents amb begudes lleugeres. El pa s’utilitza com es desitgi. És més fàcil fixar tota l'estructura des de baix amb trossos de pa perquè no baixi pel pinxo.

Aquest plat se serveix per separat o es combina amb altres aliments.

Recepta de pinxo

Composició :

  • olives verdes;
  • 100 grams de gambeta;
  • 50 grams de formatge;
  • cogombre fresc;
  • cogombre en vinagre;
  • llimona;
  • 50 grams de pernil;
  • tomàquets cherry;
  • 50 grams de xampinyons en vinagre.

A partir d'aquesta composició, podeu preparar diferents opcions :

  • S'enfila un tros de formatge, una oliva, una gambeta, un tros de llimona;
  • Formatge, xampinyó en escabetx, pernil, cirera i llimona;
  • Peça de cogombre, formatge, tomàquet, gambes.

I algunes opcions més :

  • Anell de ceba, arengades, cub de patata bullit, cogombre fresc;
  • Un cub de formatge, bolets en vinagre, balyk, un tros de tomàquet i llimona;
  • Ceba, cogombre en vinagre, anell de salsitxa, tomàquet, bolet en vinagre;
  • Formatges, fruites: pomes, albercocs, peres, préssecs.

Bufets deliciosos per a vosaltres!

Idees per al sopar de Sant Joan: receptes d'entrants gourmet

Publicació anterior Esport per perdre pes: en què cal centrar-se a l’hora de triar?
Propera publicació Manta de bricolatge: dominar la tècnica del patchwork