The Great Gildersleeve: Gildy Gives Up Cigars / Income Tax Audit / Gildy the Rat

Quins grans de cafè són els més deliciosos: classificats per varietats i països productors

Molta gent admet que se sent desperta només després de prendre una o dues tasses de cafè aromàtic i deliciós. Gairebé tothom conserva un pot de cafè a la feina per animar-se amb una beguda tònica en moments de fatiga. Només hi ha persones que prefereixen el cafè instantani, d’altres insoluble en mòlta i d’altres compren grans de cafè, preferint moldre’l amb les seves pròpies mans.

Quins grans de cafè són els més deliciosos: classificats per varietats i països productors

L’espectre complet de sabors i aromes es troba, per descomptat, en les mongetes, que es molen abans de preparar la beguda.

El cafè es divideix no només pel mètode de processament, sinó també per varietats i països d'origen, el sabor del qual està influït per les condicions climàtiques, les característiques del sòl d'aquests països i, per descomptat, l'aire, que consisteix no només en nitrogen i oxigen. Quin és el cafè més saborós en grans? La valoració dels països productors demostra clarament les preferències dels amants del cafè. Abans d’arribar-hi, donem un cop d’ull a la història.

Contingut de l'article

Alguns fets sobre l'origen del cafè

Hi ha moltes llegendes i històries diferents sobre el cafè. No els explicarem tots aquí, ens detindrem breument en el més important. La pàtria dels arbres del cafè és Àfrica.

A Etiòpia, les baies dels arbres de cafè s'han menjat des de l'antiguitat, quan es deia Abissínia. Els guerrers se'ls van endur amb ells per tal de mantenir un bon humor i força. Els comerciants barrejaven grans de cafè amb oli, preparaven i venien delicioses boles. Més tard, van aprendre a fer una beguda poc alcohòlica a partir de les fruites del cafè.

No és difícil suposar que els grans de cafè van arribar a Amèrica juntament amb els comerciants d'esclaus i els esclaus negres africans. Un cop a terra fèrtil i trobant el mateix clima càlid que a l’Àfrica, les llavors de cafè van arrelar al continent sud-americà i van començar a donar fruits.

El coronel Francisco de Melo Palheta va portar planters d'arbres al Brasil el 1727 des de la propera colònia francesa de la Guaiana. Cafèles plàntules li van ser presentades per l'amant governador de la Guaiana. Aquí comença la història del cafè al Brasil.

El Brasil és líder en la indústria del cafè.

Aquest país sud-americà ha estat considerat el líder en la producció del cafè més deliciós durant un segle i mig. Gairebé tota l'economia del país està lligada a aquest producte.

2/3 de la collita brasilera és Arabica i 1/3 és Robusta. Els arbres de robusta, a diferència de Arabica, són més resistents als capricis de la natura. I si fos possible combinar el delicat ram d'Arabica amb l'estabilitat i la força de Robusta, naixeria l'arbre del cafè perfecte.

Els grans brasilers produeixen cafè amb aroma i sabor a cacau. De vegades, Arabica es barreja amb Robusta per afegir força i un gust més amarg de robusta.

El segon lloc és el cafè de Guatemala

En segon lloc, el cafè de Guatemala, que es distingeix per un sabor peculiar inherent només als grans de cafè d’aquest país. Els grans de cafè guatemalencs més populars:

  • Antigua volcànica amb postgust suau i no amarg i aroma especiat i fumat;
  • La varietat Cobano, que rep el nom de la província on es conrea. La província té un clima difícil i plujós, però el cafè és deliciós, suau i delicat, amb l’aroma d’avellana i cacau.
  • Maragodjeep es va portar del Brasil i es va adaptar a l’entorn guatemalenc. Els grans d’aquest cafè són grans, amb un aroma i sabor espès i ric.
  • La varietat de Guatemala té un sabor brillant, lleugerament picant i àcid.

Totes les varietats de cafè guatemalenc s’exporten grans de cafè, cosa millor de les varietats esmentades, fins i tot els amants del cafè àvid no sempre poden decidir-se. Cal assenyalar que gairebé totes les varietats de cafè guatemalenc emeten un aroma especial de fum, probablement a causa de les peculiaritats del sòl i de les impureses transmeses periòdicament pels volcans actius.

Etiòpia es troba a la tercera línia de la qualificació.

Etiòpia ocupa la tercera línia dels països líders en el cultiu de grans de cafè, que proporciona un terç de la producció mundial de matèries primeres. 200-240 mil es conreen en aquest país anualment. tones d'aràbiques aromàtiques i estimades per molts amants del cafè amb un sabor agre i aroma a canyella i baies silvestres.

Igual que Guatemala, Etiòpia és el país més antic que produeix un deliciós cafè. La meitat de la collita s'exporta, la meitat la consumeixen els habitants del país.

Classificació d'altres països productors de grans de cafè

A continuació, Etiòpia és seguida per un altre país africà: Kenya. Per a ella, el cultiu i l'exportació de cafè constitueixen una part important del pressupost estatal, de manera que el procés està sota un estricte control estatal i és d'alta qualitat. El gust del cafè kenyà es caracteritza per un toc de grosella i una lleugera i agradable acidesa.

Al cinquè lloc hi ha el cafè colombià amb aromes afruitats. Hi ha iemenites kofe, cafè indi i cubà. És difícil dir quins grans de cafè són els millors en aquests països, com es diu, no per a tothom. A algunes persones els agrada l’acidesa i el ram afruitat, d’altres prefereixen un cafè amarg i a d’altres els encanta l’aroma fumat d’una beguda de Guatemala.

Arabica, robusta i altres. Valoració de les varietats de cafè

De fet, originàriament hi havia dos tipus de fruites de cafè: l'arábica i la robusta. I la varietat de varietats que existeixen actualment és el resultat d’un treball de cria.

  • El robusta és una beguda tonificant i revitalitzant, ja que conté 2-3 vegades més cafeïna que l’àrabica. La cafeïna, combinada amb àcid clorogènic i tanins que es troben en les mongetes robusta, proporcionen la seva amargor inherent. Alguns amants del cafè barregen aquestes 2 varietats en concentracions diferents, cosa que els permet preparar una beguda especialment saborosa. Quin és el millor cafè en grans, la classificació de varietats i marques només en dóna una dèbil idea. Perquè hi ha tantes valoracions com opinions hi ha.
  • El cafè Kopi-Luwak pertany a les varietats més cares, tot i que el mètode de preparació no és molt apetitós i saborós. S'obté a Filipines, Indonèsia i l'Índia.

Per l’aparició d’aquesta varietat, els amants del cafè haurien d’agrair els animals musang que s’alimenten de baies de cafè. Els animals empassen les baies sense mastegar i els grans de cafè, juntament amb els excrements, són excretats del tracte gastrointestinal dels animals. Els grans es mantenen intactes, però són processats pels enzims digestius del musang, que confereixen a la beguda un picant especial que tant agrada als europeus.

  • El borbó groc es cultiva al Brasil. Va rebre el seu nom pel color groc de les baies. Aquest tipus de cafè es cultiva a la muntanya i té un alt contingut en sucre i aroma de tabac llenyós. La beguda d'aquesta varietat és lleugerament dolça i saborosa.
  • El peaberry també es considera un cafè car. 1 kg de mongetes de Peaberry costa entre 15 i 20 dòlars per quilogram. Les baies de cafè comunes es caracteritzen per un pou dicotiledònic. Però al voltant del 8-20 per cent de les baies provenen d’una llavor monocotiledònia. Són més petites i de forma rodona. Les mongetes de peaberry tenen un aroma més ric que les seves equivalents dicotiledònies i tenen un sabor amb acidesa de baies.

Quin és el millor cafè de grans th ? Per respondre a aquesta pregunta, primer heu de tastar totes les varietats i després avaluar-les segons els vostres gustos.

Torrar grans de cafè. Quin és el millor mètode de processament?

El mètode de torrar grans de cafè també afecta el gust d’una beguda de cafè. Alguns països han desenvolupat la seva pròpia tradició i la seva actitud específica respecte a aquest tipus de processament.

  1. Rostit americà. Les mongetes es fregeixen fins que apareix la primera esquerda d’un os trencat. En aquest estat de gransl’àcid no s’evapora i el sucre contingut en els grans es troba en la fase inicial de cristal·lització. El cafè després d'aquest torrat resulta delicat i saborós;
  2. rostit vienès. A Àustria, era costum fregir grans fins que se’n desprengués la major part del gas i els fruits mateixos brillessin a partir de les gotes de petroli alliberades. Els grans es tornen de color marró brillant, amb un aroma lleugerament amarg i saborosament emocionant a sobre.
  3. El rostit francès es porta a terme fins que el contingut de la cassola sigui marró fosc i hi hagi un lleuger aroma cremat.
  4. Els italians torren el cafè més temps. Es torna gairebé negre, l’oli es crema completament i la matèria primera perd el seu aroma característic.

Si per a nosaltres el cafè més deliciós és el rostit americà o vienès, que conserva el bouquet d’aromes i dóna un cert regust, és probable que els italians i els espanyols puguin discutir amb nosaltres.

Grans de cafè per a una màquina de cafè

Quins grans de cafè són els millors per a una màquina de cafè ? Aquesta pregunta la fan els amants d’una beguda revigorant que van comprar una màquina per preparar-la. En aquesta pregunta, també hi ha quantes persones, tantes opinions, i és impossible respondre inequívocament quina és la millor.

Fixem-nos només en les propietats i característiques d'algunes varietats i marques, i vosaltres mateixos decidireu com preparar el cafè: entre una varietat específica o millor, barregeu 2-3 varietats, trieu grans torrats americans o francesos.

Robusta té el doble de contingut en cafeïna que Arabica. Això és el que determina la força i l'amargor d'aquest cafè. En espresso, Robusta dóna una crema més elevada. Per tant, barrejar 2/3 Aràbica i 1/3 Robusta és ideal per fer un exprés deliciós.

El grau de torrat dels grans de cafè per a una màquina de cafè és una qüestió de gustos. Si la unitat no disposa de molí de cafè, és recomanable utilitzar cafè mòlt fi i mitjà. L’únic que no agrada a les màquines de cafè és el cafè amb un alt contingut d’oli. Les següents marques són conegudes a Rússia grans de cafè. Quina és la millor marca que s’utilitza a les màquines de cafè, intentarem respondre a aquesta pregunta.

  • Musetti: els coneixedors d’aquesta beguda revigorant consideren aquesta marca una de les millors;
  • Italkafe és un productor de cafè natural de primera qualitat;
  • LavAzza: aquesta marca ha aconseguit guanyar popularitat a Rússia i més enllà.

Hi ha moltes més marques i, probablement, el lector va aconseguir formar-se una opinió definitiva sobre quins tipus de grans de cafè són els millors. Cada persona tindrà el seu propi punt de vista i la seva pròpia visió de aquesta beguda. Només una cosa no causarà dubtes. Un cafè realment deliciós només es pot fer amb grans frescos.

Data de caducitat i vida útil dels grans de cafè

Quina és la data de caducitat acceptable per als grans de cafè? Idealment, els grans de cafè haurien de serestar acabat de rostir o no tenir més de 2-3 setmanes. D’aquests grans s’obté una beguda aromàtica i saborosa.

Es considera que els grans excel·lents es fregien fa un mes; la bona vida útil dels grans fregits és de fins a 3 mesos. Després de 6 mesos d’emmagatzematge, els grans es poden llençar, ja que perden el seu aroma, notes gustatives, matisos de postgust. Però si no sou gourmet i aquestes subtileses us preocupen una mica, el cafè torrat es pot emmagatzemar i utilitzar fins a un any. Però és millor no emmagatzemar, no esperar una ocasió especial. Gaudeix-ne ara.

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job

Publicació anterior Entrenador el·líptic: carreguem els músculs, cuidem les articulacions!
Propera publicació Què és la hiperqueratosi cervical: causes de l’aparició i mètodes de tractament de la patologia