Carpaccio de carbassó

Amanida de carbassó

Abans de començar a preparar una amanida de carbassó, recordem d'on va sortir aquesta fruita a les nostres taules. Hi ha dues històries. Segons un d'ells, aquesta hortalissa va aparèixer a Amèrica, on es va cultivar fa 5000 anys, i es va portar a Europa al segle XVI.

Segons una altra llegenda, el carbassó va aparèixer a l'Índia.

Amanida de carbassó

Els déus ho van donar en resposta a les súpliques de les famoloses dones dels pescadors. De fet, ara no ens importa on i com va aparèixer aquesta fruita. Va arribar a les nostres latituds des de Turquia al segle XIX i ara es cultiva a tot arreu.

El carbassó és un vegetal molt saludable i nutritiu, fàcil de digerir, i és per això que es recomana donar-lo als lactants dels primers aliments complementaris, a les dones embarassades, així com a les persones grans i les persones malaltes. L’amanida de carbassó és un plat que conserva tots els beneficis de la fruita i que segur que agradarà a tothom que necessiti els seus ingredients curatius.

Contingut de l'article

Propietats útils del carbassó

Els carbassons de totes les varietats contenen aigua, proteïnes i hidrats de carboni, inclosos els sucres, que contenen molt poca sacarosa. És per això que se solen utilitzar en diverses dietes, a causa del seu baix contingut calòric.

Contenen sals minerals que són molt importants per al metabolisme normal del cos. A més, els fruits contenen oligoelements, a més de rics en vitamines (C, carotè, vitamines B1, B2, niacina, etc.). El contingut de potassi i sodi és tal que ajuda a una persona a eliminar eficaçment la inflamació.

Amanida de carbassó

Els carbassons també contenen poc àcids orgànics, de manera que no irriten l'estómac i els intestins. És l’aliment òptim per a persones amb problemes gastrointestinals i diabètics.

Activen el treball dels òrgans digestius, tenen un efecte positiu en els processos de renovació sanguínia i eviten canvis ateroscleròtics als vasos.

Es recomana el carbassó per a patologies de la hipertensió, renals i hepàtiques.

El suc de carbassó té un efecte sedant en cas d’estrès i el brou de flors elimina les malalties dermatològiques.

Elaboració d'amanides

Per fer una amanida de carbassó cru cal:

  1. De tres a quatre carbassons petits;
  2. Ceba: una peça;
  3. Xre cutren - dues cullerades;
  4. Mig got de maionesa;
  5. La sal, el pebre i les herbes són opcionals.

Renteu i peleu el carbassó, tritureu-lo junt amb la ceba. Afegiu el rave picant i les herbes picades. Salpebreu tots els ingredients segons vulgueu. Remeneu-ho bé i amaniu-ho amb maionesa.

També podeu fer una amanida de carbassó fresc amb oli de gira-sol o d’oliva. Netegem el carbassó de les pells i les llavors. Tallat a daus. Omplim de vinagre i oli. Després de remenar, posar en un bol d'amanides. Sal, pebre si es desitja. Escampeu-les amb herbes picades.

Podeu provar una amanida de carbassons i tomàquets. Per fer-ho, preneu:

  1. Tres carabasses joves, petites, preferiblement sense llavors;
  2. De quatre a cinc tomàquets;
  3. Dues cebes;
  4. Mig got de maionesa;
  5. Anet i ratlladura de llimona al gust;
  6. Sal també al gust.

Renteu els carbassons, peleu-los i tritureu-los. Com a opció, podeu tallar-les en tires fines.

Talleu els tomàquets en anelles i cebes també. Sal. Barregem. Omplim de maionesa. Escampeu-ho amb anet picat. La ratlladura s’afegeix al gust.

Una interessant amanida de carbassó i albergínia guisada. Es requerirà:

Amanida de carbassó

  1. Dues albergínies petites;
  2. Un quart de got d’oli d’oliva;
  3. Pebres secs vermells (xili);
  4. Un carbassó gran;
  5. Tres tomàquets de mida mitjana;
  6. Tres grans d'all;
  7. Mitja copa de vi blanc;
  8. Verdures picades: dues cullerades.

Les albergínies s’han de tallar a daus, sal i guisat. Això es fa així: l'oli d'oliva s'escalfa en una cassola gran, les albergínies es guisen aproximadament un minut, després s'afegeixen pebre i carbassó, estofades durant 3-4 minuts més.

S'afegeixen els tomàquets, també tallats a daus i l'all picat. Tot això es guisa durant mig minut i després s’hi afegeix vi. Barregeu bé tots els ingredients i traieu-los del foc. S’afegeixen herbes fresques abans de servir-les.

Ara s’ha posat de moda una gran varietat d’amanides i aperitius coreans.

Intentem preparar amanida de carbassó a l'estil coreà. Necessitareu:

Amanida de carbassó
  1. Quatre carbasses de mida mitjana;
  2. Dos pebrots (vermell i groc);
  3. Tres pastanagues mitjanes;
  4. Quatre grans d'all;
  5. Una ceba;
  6. Oli de sèsam: 20 g;
  7. Salsa de soja: 20 g;
  8. Llavors de sèsam: 10 g;
  9. Àcid acètic: 10 g;
  10. Pebre mòlt vermell: 10 g;
  11. Oli de gira-sol: 100 g;
  12. Sucre: 20 g;
  13. La sal i el pebre negre són opcionals.

Renteu el carbassó i talleu-lo a rodanxes fines. Talleu la ceba fina a mitges anelles i fregiu-la amb oli. Ratlleu bé les pastanagues i talleu el pebrot a tires. Escorreu el suc de carbassó, afegiu pastanagues, cebes, pebrots i alls.

Afegeixm la resta de productes, inclòs l'àcid acètic, barregeu, sal si cal. Insistim a la nevera com a mínim una hora.

Com podeu veure, hi ha moltes receptes. Podeu preparar una amanida de carbassons amb maionesa o mantega, amb l’addició d’albergínies o tomàquets. A més, hi ha moltes més receptes amb blat de moro, patates, soja, pomes, bolets, formatge i carn.

Bona gana i experiments culinaris reeixits!

Verat curat amb escabetx de cítrics, amanida de carbassó i taronja

Publicació anterior Màscara per restaurar el cabell sense vida i sec
Propera publicació Manta de ganxet: com triar un fil, patró de punt i color